【毛豆蒸还是煮好吃】毛豆别光带壳煮着当下酒菜了，教你新吃法，与米饭同煮，越嚼越香

豆只带皮煮，作为下酒菜，教你新的吃法，和大米一起煮着吃，越嚼越香

用青豆做饭也很香。方法简单，味道很常见。家人都喜欢，上了餐桌，急急忙忙地吃

现在正是新鲜青豆上市的季节，我每周都要去市场买一些。

毛豆大部分朋友都喜欢带壳卤煮成五香味的，当下酒菜，当小零食，之前我也是这样。但自打在朋友家吃过毛豆饭后，我也喜欢上了。平时煮饭时，一碗米加上半碗毛豆，煮出的米饭变得清新怡人，越嚼越香，端上桌，家人抢着吃。

新鲜的毛豆，色泽鲜绿，它含有丰富的钾，和丰富的植物蛋白以及多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。毛豆所含的蛋白质不仅高而且质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，且更易于人体吸收利用。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维，经常食用不仅能改善便秘，以及血压和胆固醇的降低。毛豆中的所含的铁更易于吸收，可以作为女性朋友和儿童补充铁的食物之一。此外，夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况，平能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降，特别适合夏季食用。

平时做五香毛豆，因为贪嘴，很可能一不留神就吃多而引起腹胀，造成消化不良。把它加入米饭中当作主食，既能防止贪食而引起的不适，又能代替小半碗米饭而减少对碳水的摄取，是个不错的营养改善措施呢！下面就把做法分享给大家：

所用食材：

大米2杯毛豆1杯水适量盐1/2勺米酒1勺

具体做法：

1先将毛豆去壳取豆。毛豆我们如果买的多，一下子吃不完，可以一次剥好，分装冷冻保存，在没有鲜毛豆的季节再食用。

2将米洗好，毛豆也一起放入。

3把装米的甑子放在电饭锅中，加入适量的水，再放入盐，大约2克左右。我用的是臻米脱糖饭煲，它不仅有内胆、还有一个甑子、还有一个米汤盒。这个饭煲的做饭原理，就像古法的蒸饭，让米与汤汁分离，将沉淀于米汤中的淀粉过滤到米汤盒中，通过减少大米饭中的淀粉而减少它的糖分含量，从而可以煮出含糖量少的米饭。除了蒸饭，它还有煮粥，杂粮饭，营养蒸，蒸汽清洗等模式。#臻米最大牌# 您也可以使用家中普通的电饭煲，或者电压力煲制作。