文/素面姨母
清明节这肉要多吃，十块钱一斤营养保养不胖，锅里煮得太狼吞虎咽了。今年是我孩子高考冲刺的一年。所以我家人都很忙。除了工作以外，所有的时间都花在孩子身上。
我和老公工作忙碌，有时候难免会照顾不到孩子，所以两个人尽量轮流值班，多抽时间陪孩子。这样一来，我就很少去看妈妈了。掐指算来，从大年初二回家看过妈妈一次外，到现在差不多有两个多月没有回过家了，真的是非常惭愧！所以我今天打算回家看望妈妈一次，给妈妈做一顿她喜欢吃的酸菜鱼，以此表达我二个月没有回家看望她的歉意。妈妈是个特别容易满足的人，只要我们能陪在她身边，哪怕是片刻，她也会非常非常开心。但自从儿子上高中特别是高三以来，我除了工作基本上全部心思都放在了孩子身上，偶尔抽时间回妈妈家，只能做点妈妈爱吃的菜弥补一下我的内疚。人至中年，很多时候真的是分身乏术，此刻，除了内疚还是内疚。不过很快了，儿子高考结束后我就有更多的时间回去陪陪妈妈了，可以给她显摆我这些年自学成才的厨艺了。惟愿一切梦想都可以成真，儿子高考加油！寡居妈妈爱吃鱼，这道“孝顺鱼”正合她意，爽嫩滑口，吃了多半盆！
我们的家庭是一个特殊的家庭，在我们兄妹三个很小的时候，爸爸就被病魔夺去了生命，妈妈含辛茹苦的把我们三个人抚养长大。现在我们都有了自己的家庭和孩子，妈妈也已经满头银发，变成了一个老太太。妈妈是教师出身，也算是一个文化人，气质淑雅，性格温和，虽然满头银发，看着却一点不老。自从我最小的弟弟结婚之后，妈妈就一个人寡居，平时我们三个姊妹，经过回去看看妈妈，或者轮流把她接到自己家里住住，让她享受天伦之乐。
酸菜鱼
食材配料：
草鱼+豆腐+木耳+花椒+干辣椒+生姜+大蒜+大葱+香菜+料酒+五香粉+生抽+白糖+盐+植物油。
做法步骤：
1、草鱼3斤半，宰杀后清洗干净去掉肚子内黑膜，去掉鱼线备用。
2、用刀将鱼肉剔片备用。
3、鱼头鱼尾和鱼骨剔出切好另外装盆备用。
4、准备酸菜鱼料包，平时很少做酸菜鱼，今天实在想给妈妈露一手，担心万一失手所以才买的现成的料包，实际上直接买酸菜回来做的话也是可以的。
5、鱼片内倒适量料酒，将料包内淀粉胡椒粉调料放入。
6、用手抓匀入味备用。
7、将生姜大葱大蒜切好备用。
8、豆腐切块备用。
9、水发木耳洗干净备用。
10、锅内倒油，油热后依次放入花椒，干辣椒，大蒜，生姜爆香。
11、放入大葱翻炒片刻加入酸菜翻炒，放入五香粉，料酒，生抽继续翻炒。
12、酸菜炒出香味后添水，放入豆腐和鱼头，汤开后放入木耳，煮一分钟左右加入鱼排和鱼尾。
13、最后放入鱼片，煮半分钟后放入香菜，按口味再加少许盐，少许白糖提鲜，关火起锅。
—小面姨—
做酸菜鱼时，如果担心失手，直接走这招，100%会成功，明白的人少！酸菜鱼口感滑嫩，入口即化，是很多人喜欢吃的一种家常美味。今天我做的这道酸菜鱼整体感觉还不错，既有颜值，又有味道。上桌后的酸菜鱼，妈妈吃得非常开心，一个劲的夸赞我厨艺越来越好，真的是太好吃了！听到妈妈的赞美，那一刻，我觉得今天的忙碌真的是太值得了，今天我很开心。从小到大吃妈妈做的美食，妈妈的味道一路陪伴我们成长，现在妈妈老了，该我们好好给妈妈做饭吃了。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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