大家好，我是第一道菜的爸爸。注视着爸爸。有更多的家庭食物。
今天，我们一起分享在家经常吃的咸菜“腌菜”的日常生活。萝卜是生活中常见的蔬菜，脆爽，含有多种营养素。萝卜当然是很多人喜欢的凉菜。
无味甜汁多，水分、维生素、蛋白质、膳食纤维等营养物质丰富，是营养丰富的蔬菜，民间也有“人参”的称呼。萝卜的食用方法多种多样。汤、炒、腌、凉拌等多种食用方法，腌制是比较简单常见的食用方法，不仅口感独特，还能保持萝卜原来的味道和营养。下面将详细地向大家分享方法。喜欢的朋友快点来学习吧。
[腌萝卜]
1.首先，准备适量的花生，在清水中浸泡2个小时以上，用一个清萝卜，用钢丝球把萝卜皮里的沙子洗干净，萝卜皮一起腌着吃，更清澈。
2。然后，将萝卜切成两半，切成萝卜片，放入盆中，加入30克盐，用手均匀腌制一个小时，杀死萝卜中的水分。
3。然后把泡好的花生放进锅里煮，煮3分钟左右就熟了。不要煮太久。花生变软了，吃起来不脆。
4。准备一个小碗，放几片香叶、两片肉桂、两片八角、一把青椒和几粒干辣椒。
5。锅热后，倒入香料，煮小火炒一会儿。必须使用小火。火太大，容易炒香料。闻起来的话，放20克生烟、20克醋，倒入适量清水，放几粒冰糖，再放入莴苣均匀搅拌颜色。
5。准备一把青椒洗干净后，用斜刀切，大蒜切成碎片，生姜切成菱形，准备。
6。这时萝卜也腌制了，我们把里面的水分去掉，把萝卜放在棉布里，用力挤出里面的萝卜汁，让萝卜汁更容易吸收。
7。然后将萝卜片放入盆中，倒入姜蒜、青椒、花生，用手充分抓住后，可以用保鲜膜密封24小时食用，腌制期间将萝卜翻过来，味道更加均匀。如果要长期保管，可以喷洒高度白酒，夏天制作
技术要点：
1.萝卜必须充分浸泡水分。这样腌制时就不会出水，更容易吸收调料。
2.花生浸泡2小时后煮2 ~ 3分钟即可。不要煮太久。否则不脆吃。
我是爸爸。谢谢大家对第一道菜的支持。我们每天可以参考一些常赞。喜欢做饭的朋友们不要忘记关心。爸爸感谢您的收看。
