这五种生鲜海鲜不要忘记彻底煮熟吃，味道好，座位也能支撑。
近日湖北武汉市上了热搜榜，引发全国人民的关注，专家提示大家要将食物彻底做熟，避免进食生的或者未熟透的动物产品，包括奶类、蛋类和肉类。这使我家的春节家宴改变了计划，原本要生食的5种海鲜大餐，要彻底煮熟吃，同样是美味又能撑住席面。据我所知，我计划这5种生食的海鲜，有很多人同样喜欢食用，这里提醒大家要煮熟吃，不要再生食了。第一种卤螃蟹
卤螃蟹是很多人的最爱，尤其是配上高度白酒食用，味道更佳。原料采用鲜活、个头较小的大闸蟹，清洗干净之后，将盐用温水化开放凉，然后加入葱姜蒜、花椒、大料、高度白酒、干辣椒制成卤水，将卤汁倒入螃蟹盆中密封好，12个小时就可以食用了。这次春节期间，我准备做清蒸大闸蟹，同样是美味。
第二种生鱼片
三文鱼、金枪鱼、鲷鱼片，蘸上海鲜酱油调和辣根，美味不可阻挡。每年大年三十儿上午，我都要去海鲜市场，买上2斤三文鱼和少许金枪鱼、鲷鱼肉，年夜饭时候盘中放上冰块，三文鱼切成大厚片，金枪鱼、鲷鱼切稍薄一些，摆在冰块上。蘸些辣根酱油，口感爽滑、鲜美至极。今年我准备把三文鱼煎着吃，出锅几滴柠檬汁，也是一道大餐。
第三种卤虾、皮皮虾
同样是生卤虾、生卤皮皮虾，上海炝虾是甜口、东北卤虾是咸鲜口。卤制方法，跟卤蟹基本差不多。不同的是上海炝虾加入了腐乳汁与白糖，口味别具风味，但东北人吃不惯。最好吃的是卤小河虾，容易入味，一口一个，我每个月都会吃两次。这次春节，准备改变做法，来个㸆大虾，清蒸皮皮虾。
第四种生蚝
生蚝这两年特别火，开了很多以生蚝为主要特色菜的饭店，有蒜蓉、黑胡椒、原味等口味，最好吃的还是生食。东北这边以大连、丹东的生蚝最为鲜美，蚝肉大而肥，吃一口能“鲜掉眉毛“”。这次春节我还会在网上购买一些品质好的生蚝，只不过生吃变成了烤生蚝、清蒸生蚝了。
第五种鱼子酱
鱼子酱是高档而美味的食材，是从活鲑鱼身上取的卵，一颗颗鲜鱼子吃进口中，不需要任何调料，本身的滋味就是一个鲜字。我家常在苏打饼上涂上少许鱼子酱，一口口的品尝它的美味。这次准备蒸熟了吃，看看味道是否一样鲜美。
春节这5种生食海鲜，记得要彻底煮熟吃，既是美味又能撑住席面。大家今年春节还生吃海鲜大餐吗，请在讨论区留言交流。大家好，我是琦哥说美食，每天都会分享美食菜谱与烹调技巧，欢迎大家关注。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。
