#元气过新年#今天都是初六。今年好像也基本结束了。也许有些地方只不过是元宵节，春节还没过完。
过年期间买的大鱼大肉估计都吃的差不多了，家里还剩点儿大肠，在这里给大家分享一道美食。说到大肠，很多人喜欢吃，但是处理不好，做出来总会有异味，而没什么香味。大肠想要做的好吃，除了要清洗干净外，在使用调料时，我们也要用对，才会将大肠的异味去除，使其吃起来更香。所以，我们在做大肠菜肴时，有5种食材不可少，究竟都有哪些，看完下面的具体做法，便一目了然。
线椒炒大肠
食材：熟大肠、线椒、小米辣、葱、姜、蒜
调料：盐、鸡精、料酒、生抽
做法步骤：
1.把熟大肠上面的脏东西去掉，用水冲洗一下，放在盆里备用
2.线椒和小米辣分别洗干净，然后一剖为二，切成段放入碗里（小米椒做大肠必用调料之一，去异味增香味）
3.葱姜蒜分别切成片，放碟子里备用（这3种调料做大肠必不可少）
4.锅里加水，将大肠放入焯水，水开后加入料酒（要多一些，做大肠所用调料之5），再开后煮1分钟将其捞出，用水冲洗干净控干水分
5.锅里加入食用油，将葱姜蒜下入锅里炒香
6.接着将大肠放入煸炒，炒干水分
7.接着加入适量生抽，把线椒和小米椒放入炒熟，出锅前加入盐和鸡精调味即可
8.将炒好的大肠盛入盆子里食用，吃上一块大肠，香而无异味，越吃越过瘾
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