今天主编一起分享下酒菜，大排档里一定要点的菜，辣海螺炒得特别好吃。
小时候经常去河里，回家炒吃，每次吃这个都会想起小时候，今天做了一个大碗，很快就吃光了。
材料：
海螺、红尖辣椒、青尖辣椒、八角、香叶、大蒜、生姜、盐、五香粉、调料酒、糖、老草、红油豆瓣酱、油。
练习：
海螺主编买的被剪的海螺没有剪的话，回家用钳子或剪刀剪海螺的“屁股”就可以了。
把海螺放在清水里洗干净。
姜切片，大蒜打扁，青红辣椒切成圈准备。
往锅里倒油，放入八角、香叶、大蒜、生姜炒。
倒一点红油豆瓣酱，炒红油，下红椒炒。
倒入洗干净的蜗牛，好好炒一下。
添加黄色，盐味，加糖和五香粉新鲜炒，均匀炒。
加入适量的调料酒，盖上锅盖煮。
连海螺入口煮的盖子掉了，汤不多的时候，放入青椒继续炒。
从锅里出来。
煮海螺，不用牙签，轻轻吸，就能吸出海螺肉，味道很好。
