家里自制的酸辣汤，酸辣开胃菜，一碗梨，全身舒适，好吃，经济实惠
酸辣汤是传统川菜，属于川菜或湘菜系。
四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用，所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。其实想吃酸辣汤自己在家也能做，而且好喝又省钱，准备好食材，香菇黑木耳和豆腐以及一根小火腿就能开始做了，简单又快手，一碗酸辣汤下肚，浑身都感觉舒服了。
经常吃黑木耳对胆结石，肾结石有较好的化解功能，因为黑木耳中的植物碱具有促进消化道，泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱协调这些分泌物能催化结石，润滑肠道，帮助结帮助结石排出体外。
黑木耳中除了含有对人体有益的植物胶之外，还含有一种叫多糖体的物质，这是一种天然滋补剂，和黑木耳中的纤维素共同作用，能够促进肠胃蠕动，预防便秘，帮助体内的有毒物质和有害物质及时清除排除，还能促进肠道食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而起到预防肥胖和瘦身作用。
下面就来看看这道自制的美味酸辣汤的做法吧。
【菜品】：酸辣汤
【烹饪食材】：香菇6个，豆腐一块，木耳适量，鸡蛋一个，火腿半根，香菜一根，老抽半勺，生抽一勺，醋一勺，胡椒粉一勺，盐一勺。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好酸辣汤需要用到的食材。
2、豆腐切块，木耳提前浸泡，泡发好的木耳撕成小块备用，火腿切成细条，香菇清洗干净，清洗香菇的时候，大家要注意上过伞状下面的褶皱里面会有很多的脏东西，要仔细清洗干净，然后去掉根部切成薄片备用，香菜切碎，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
3、再来做一碗料汁，反正加入一勺生抽，一勺醋，半勺老抽，一勺胡椒粉，还有一勺盐，然后搅拌均匀备用。
4、锅中添加半锅的水烧开，然后将切好的豆腐放入水中焯一分钟。
5、将刚才做好的料汁倒入锅内。
6、加入火腿肠，木耳和香菇。
7、然后做一碗水淀粉，水淀粉就是淀粉和水调和均匀的混合物，将水淀粉倒入锅中煮至浓稠。
8、最后将搅拌好的蛋液流入在锅内就可以了，淋入蛋液的时候要想打出漂亮的蛋花，可以顺时针淋入一圈，再逆时针淋入一圈。
9、最后出锅前淋入几滴酱油，撒上香菜碎，就可以关火出锅了，美味的酸辣汤就做好了
【烹饪小贴士】：
1、做料汁的时候，调味料的用量，大家可以根据自己的喜好来适量添加。
2、香菇可以用新鲜的香菇，也可以用干香菇，干香菇需要在清水中浸泡，直到泡软了就可以使用了。
【文案编辑】目海食王小厨
