夏天制作搭配肉和蔬菜的卤，不仅容易上手，孩子们也喜欢。
By 石头麻麻Sandy
用料
- 青椒 1个
- 面条 半袋
- 西红柿 一个
- 黄豆酱 1勺
- 油 适量
- 盐 适量
- 蚝油 2勺
- 老抽 3勺
- 生抽 3勺
- 绿茄 5根（小）
- 肉糜 300克
- 沙葱（小葱） 一大把
- 蒜瓣 4瓣
- 大葱 半根
做法步骤
1、上图是一部分，配料里面写的比较全。偏爱番茄的可以多准备一个，喜欢辣的就换成辣椒，我家娃不吃辣所以我就放了一个青椒，成品完全不辣。
2、绿茄去皮切小块，去皮烧出来的酱比较软糯，青椒切块。大小有大拇指甲盖那么大就好（其实开心就好）
3、肉糜里放少许生抽
4、少许白胡椒粉
5、少许玉米淀粉
6、顺时针方向搅拌均匀，腌制20分钟。我觉得肉糜肥一点更好。
7、趁腌制的时候，洗沙葱（小葱）我用的比较多
8、20分钟后，下锅炒肉糜了
9、肉糜炒至变色后盛出，不用担心不熟一会还要炖滴
10、煸香大葱、大蒜、小葱
11、一堆沙葱，此时香气四溢
12、下入青椒，翻炒再翻炒
13、倒入茄子继续翻炒
14、下入全部肉糜翻炒
15、番茄可以去皮切块，因为自家小农场的番茄已经过熟了，我就直接放了整颗下去（去皮、去蒂）喜欢酸甜口的可以再放一颗。按自己口味来就好
16、来一勺豆瓣酱，增加酱香味。
17、我放了一勺，不需要很多，酱味太重反而不好吃。
18、三勺老抽，两勺蚝油，老抽用来上色，蚝油提鲜！
19、加一碗水炖上18分钟，番茄全部融化了……
20、拌面的话汤汁要稍多一些，炖的时候多关心一下，我最后收汁比较浓稠。中间根据自己喜好加盐（因为调料的味道都不一样，所以盐根据自己的口感酌情添加）起锅前放一些鸡精。
21、成品码子，可以准备烧水下面了
22、面下好以后，捞出到碗里沥干水哦！一勺两勺三勺….往里加码子吧……拌匀
23、开动…..娃娃疯狂吸入秒光
小贴士
很简单色一道菜码，可以搭配个糟虾….夏日里的简单美味！试试吧
青椒的营养功效
1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
青椒的饮食禁忌
眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
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