#家庭食物大象#
大家好，欢迎来到我的自媒体。我是美食作家锦绣V山东，现在是春天温暖的花，万物复苏的季节，春天是成长的季节，也是孩子成长的黄金时期。父母这个季节一定不能疏忽。要给孩子们多补充营养食品、时令菜肴、新鲜肉类、蛋白质和钙。
今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。韭菜炒香干
食材：香干4块、韭菜1把、红椒1颗、大蒜2粒、食盐1勺
做法：
1、把韭菜洗干净后切段待用，香干切条待用，红椒洗净后切斜刀，蒜粒去皮切片
2、起锅，在锅里倒入适量的油，把蒜粒倒进去爆香
3、接着把豆干和红椒倒入翻炒香
4、把韭菜倒进去一起翻炒软，放入食盐调味即可出锅
西红柿烧豆腐
食材：老豆腐一块；西红柿2个；青豌豆2大匙；盐1/2小匙；糖1/2小匙；生抽1小匙
做法
1、豆腐切成厚片，西红柿切丁，速冻豌豆解冻待用
2、平底不沾锅烧热放少许油，码入切好的豆腐中火煎至一面金黄，再翻面煎另一面
3、重新起锅不要放油，下入西红柿丁干炒一会炒成泥，放入青豆和煎好的豆腐，再放入盐、糖和生抽炒匀，继续烧一会入味即可关火出锅
家常小炒菜
材料：莴笋，瘦猪肉，木耳，胡萝卜，葱，大蒜，青椒，红油，生抽，老抽，醋，糖，盐，味精，胡椒粉，生姜粉，干淀粉，油
做法：
1.猪瘦肉切丝，加少许酱油，盐腌10分钟。
2.莴笋，胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。
3.青红辣椒，葱花切丝，蒜切片。
4.老抽、生抽，糖，醋，胡椒粉，生姜粉，干淀粉，盐，味精加水兑成鱼香汁。
5.在锅中加入植物油，加热，倒入猪肉，滑开，翻炒。
6.加入青椒，葱花和大蒜炒。
7.加入莴笋，胡萝卜，炒至断生，加入红油，继续炒。
8.加入木耳，继续翻炒。
9.倒入好的鱼露，翻炒至熟。
清蒸茼蒿
春季是吃茼蒿的好时节，营养成分丰富，有“皇帝菜”的好名声。春季的茼蒿叶多杆少，气味清香，香嫩翠绿。搭配面粉来蒸一蒸，味道鲜美，简单易操作，厨房小白也可以做。
材料；茼蒿2把，葱姜蒜，面粉一些，盐
做法；1茼蒿清洗干净，沥干水分，切成段，放一个大碗里，备用。
2拿出一些面粉，撒在茼蒿上面，拌均匀，让每一个茼蒿沾上面面粉。
3然后在锅里来清蒸，时间大概8分钟即可。不要蒸太久，以防把茼蒿蒸的颜色不好看。
4准备调味汁，放醋，盐，香油，葱姜蒜末，味极鲜倒进蒸好的茼蒿里面，即可。
酱香鸡翅
材料：鸡翅7个、酱油4汤匙、姜1片、蒜1瓣、料酒1汤匙、米醋2汤匙、小葱1根、白糖3汤匙、水5汤匙、植物油适量
做法
1，将鸡翅清洗干净后剁成小块；姜切片，蒜切片，葱切段；锅中放油烧热后放入姜蒜葱段爆香
2，接着放入鸡翅翻炒至表面微焦改小火，调入1汤匙料酒，2汤匙醋，3汤匙白糖，4汤匙鲜味酱油
3，接着加入1碗水，转中火不加盖慢慢炖煮，直至最后汤汁快收干转大火将汁收粘稠即可
宫保土豆
材料：土豆1个、猪肉50克、青椒1个、花生米50克、黄瓜80克、葱、姜、盐、花椒5克、干辣椒10克、蒜瓣2个、老抽10毫升、生抽20毫升、香醋20毫升、白糖10克、料酒30毫升、鸡精、香油
做法：
1. 猪肉切丁，加入酱油、料酒、白糖，淀粉拌匀；锅中烧水放入土豆丁煮上5分钟捞出过凉；炒锅少倒一点油炒熟花生米，盛出沥油。
2. 葱姜蒜切碎、辣椒切碎、黄瓜切丁；取一个小碗加入老抽、生抽、香醋、白糖、料酒、水，拌匀。
3. 炒锅炸香花椒捞出，爆香葱姜蒜和辣椒，放入肉丁翻炒之变色盛出。
4. 再倒入土豆丁翻炒，加入调好的料汁，大火煮至3分钟入味，加入黄瓜丁和青椒丁翻炒，再倒入肉丁、花生米，淋入水淀粉翻炒均匀，淋入香油，翻炒均匀即可。
竹笋炒肉丝
食材：
竹笋、肉、青红椒、盐、生抽、耗油、鸡粉、葱姜蒜
制作步骤：
1、竹笋处理干净，放入锅中焯熟，捞出过一下凉水切成丝；肉切成丝；青红椒切成丝
2、锅中烧油，放入切好的肉丝翻炒，变色之后加入适量的料酒去腥味
3、加入葱姜蒜末炒出香味，再加入竹笋丝，青红椒丝大火翻炒
4、依据自己的口味加入适量的盐、生抽、鸡粉炒匀后就可以享用了
木瓜沙律虾
原料：木瓜1个，草虾250克。 调料：沙律酱100克。
做法： ①将木瓜洗净后纵向剖开，一半去籽，制成木瓜盅，另一半去皮、切块备用。
②将草虾洗涤整理干净，下入沸水中焯熟，捞出去壳，浸凉后切片待用。
③将少许木瓜块放入木瓜盅内垫底，再将剩余的木瓜与虾片交叉放入木瓜盅内，然后撒上沙律酱拌匀即可。
技术关键 调味料除了使用沙律酱外，也可用蜂蜜汁、桂花酱、番茄沙司等替代，风味也佳。
韭菜炒鸡蛋
准备材料：韭菜200克，鸡蛋3个
1：韭菜先摘选干净，然后多冲洗几次控干水分，切去根部比较老的地方，剩下的部分再给它切成3到5厘米左右的长段，切好之后我们给它分成两份，一份先铺在盘子的底部，另一份放在一边备用。
2：接下来就是准备鸡蛋了，我这里准备的是三个鸡蛋，打入碗里面加入少许料酒和少许水淀粉，再加入水淀粉，主要是为了让鸡蛋炒出来口感更加嫩滑，搅散搅均匀之后炒锅洗净烧烫，然后倒入少许食用油，等到油温微热的时候，再把鸡蛋倒入锅中煎至底部定型，这时候我们可以看到鸡蛋散开后变成黄色的花朵，特别的鲜艳嫩黄，然后给它翻一个面，煎至另一面定型之后铲成小块，盛出来了铺在装在韭菜的盘子上面，
3：然后再把剩下的韭菜铺在鸡蛋上面，这样子用韭菜双层包裹住鸡蛋，让鸡蛋把韭菜的鲜香吸收进去，这是我们做好这道菜的小诀窍之一，接下来就是调味了，往盘子上面撒少许的食盐和生抽，简单的翻拌一下。
4：炒锅里还有煎鸡蛋时剩下的食用油，这时候我们不需要放油了，直接把调好味的韭菜和鸡蛋倒入锅中，开大火快炒30秒钟，炒至韭菜断生之后就可以盛出锅了。这样子炒出来的韭菜鸡蛋，鲜香入味不油腻，口感滑嫩清新，最关键的是颜色碧绿，一点也不发黑，非常的好吃。
凉拌西葫芦
西葫芦的名字有很多：西葫、白瓜、番瓜、小瓜、菜瓜、熏瓜都是它。这道菜可以生吃，很多人并不知道。半调一调拌一拌，味道特别的美，而且减肥效果特别好。做法：
第一步：西葫芦用食盐搓洗一下表面，然后切成长条！想要口感好，可以把中间的瓤去掉，只取果肉。
第二步：2勺香醋、1勺生抽、1勺食盐、半勺香油搅拌均匀浇在西葫芦上。切适量蒜片备用，油锅烧热以后，放一半儿的蒜片进锅里炒香（另一半放西葫芦上），再放入红辣椒炒香，浇在西葫芦上，最后撒上香菜即可。
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