丝瓜是一种很常见的蔬菜，最常见的吃法是炒热。事实上，还有更美味的方法。就是今天笔者推荐的肉末蒸肉。其特点是营养丰富，蒜香浓郁，香甜可口，大人都喜欢吃。
众所周知，几乎每种蔬菜中都含有丰富的维生素C，丝瓜自然也不会例外，清蒸的做法，又可以将此种有益于人体吸收的物质最大限度地保留下来，它和适量炒香的肉末混搭在一块，会产生出极其鲜美的味道出来，不仅味道鲜甜味美，而且营养价值也不会变得更加的丰富，丝瓜不要只懂炒着吃？
【食材配料】：丝瓜、生抽（或者蒸鱼豉油）、蚝油、盐、鸡精、白糖、食用油、肉末、葱。
【制作过程】：
1、首先，去市场上挑选1根新鲜的丝瓜回来，拿回家后，将它洗净去皮后，再取其中一小节下来即可，将它改刀切成厚点的薄片，并且把它们整齐地码入盘中，同时，淋入少量的生抽或者蒸鱼豉油，状态如上图所示。
2、另外，准备适量的肉末（首选肥瘦相间的五花肉，或者梅花肉），热锅冷油（防止粘锅），油热后，将它们倒入热油中，小火炒至发白变色后，再加入少量的蒜末和小米椒，炒香后，再放入1勺蚝油，1勺生抽，以及少许的盐和白糖调味，直到将它们的香味炒出来为止。
3、然后，将炒香的肉末倒入提前码放好的丝瓜片中，把它们铺放整齐后，再将盘子摆入水开上汽的蒸锅中，全程保持大火蒸12分钟即可，操作这个步骤时，请大家务必记得盖上锅盖，以避免产生夹生的状况。
4、丝瓜蒸熟出锅后，再在盘中撒入适量的葱花装饰点缀一下即可，家常版肉末丝瓜制作完成，特点是：营养丰富，蒜香味浓，鲜甜味美，做法特别的简单，丝瓜不要总是炒着吃，换种方式，或许就是大家想要的味道。
【温馨提示】：
1、丝瓜和茄子一样，削皮后，非常容易被空气氧化，如果放久了，颜色就易发黄，所以应该把它们及时处理掉。
2、另外，制作丝瓜炒肉末时，酱汁是其中最为浓重的一笔，选择那些佐料也是非常关键的，除了小米椒和蒜末以外，蚝油和生抽是绝对不能少的，否则，吃起来鲜味就不足。
