韭菜和它很相配。饺子特别好吃。新鲜，芳香，不油腻。孩子吃东西上瘾！我家大人和孩子们都喜欢吃饺子，每隔三差五包一次，每次吃都很开心。
我家从来不买速冻饺子，总觉得速冻饺子是没有灵魂的饺子，哈哈！主要是觉得速冻饺子不好吃。饺子好吃，馅是关键，很多食材都可以用来做饺子馅，现在的季节韭菜是最吃香的。可能是因为婆婆家住在半山腰的缘故，气温相对的要低很多，现在吃的就是头茬韭菜。韭菜和虾很配，用虾仁包饺子，味道很好，每次全家要一百多个饺子才够吃。
所需食材：面粉 韭菜 虾仁 鸡蛋 油 盐 蚝油
详细做法：第一步首先处理食材，面粉分次加入清水和成软硬合适的面团，饧面半个小时，中间隔段时间揉面，分别揉面三次，这样可以增加面团的筋性，保证饺子不破肚不走水。韭菜去掉干叶子，洗净切成半厘米左右的韭菜碎；虾仁去掉虾线一半剁成虾泥一半切成小颗粒混合；辅料备齐。
第二步韭菜碎放入调馅的盆中，同时放入虾肉搅拌均匀。
第三步放适量食盐和蚝油搅拌均匀。
第四步磕入一个鸡蛋，先搅拌一小部分，包完后再次磕入鸡蛋再包，这样可以预防韭菜出水。
第五步取出面团，揪成小剂子，擀出中间稍厚，边上稍薄的饺子皮，中间放馅包出饺子即可。
第六步反复操作，直至包好所有的饺子。放入开水锅中煮熟即可！
美味营养的海鲜饺子就做好了，真的很美味，你也试试吧！
明儿总结：
1虾肉一半剁成虾泥一半切成成小丁搅拌到一起，口感更好。
2磕入一个鸡蛋后，先搅拌一小部分，包完后再次磕入鸡蛋再包饺子直至包完所有的饺子，这样可以预防韭菜出水。
3可以用成品饺子皮，但是个人觉得还是自己动手做的，味道更好。
明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实饺子的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦！
