入冬了，天气也越来越冷，哈尔滨、新疆等地已经被大雪覆盖。
在这样一个冷死人不偿命的天气里，能吃上一口热乎乎、香喷喷的羊肉火锅，那这小日子，别提多畅快了！但在这个连猪肉都已经四五十元一斤时候，出去吃一顿羊肉火锅，简直太奢侈了，还不如自己在家做，好吃健康，还别餐馆便宜！
其实做法也不难只要七部，就能做出一锅麻辣汤鲜的羊肉火锅！
食材：羊肉、胡萝卜、大葱
调料：良厨火锅底料、八角、桂皮、干辣椒、生姜、花椒、橘子皮
1、现将买来的羊肉剁成小块，用水浸泡一个半小时，将里面的血水泡出来，期间每隔半小时换一次水。
2、冷水下锅，加料酒，生姜，给羊肉焯水。
3、焯水好的羊肉再次投入水中，浸泡备用。胡萝卜切滚刀块，大葱切段备用。
4、热锅冷油，下八角，桂皮，干辣椒，生姜，花椒小火翻炒。
炒出香味后，下火锅底料翻炒。入羊肉块翻炒。
5、炒到肉皮略焦黄，沿锅边淋入少许醪糟。
6、一次性加足够量的水，转大火烧开，入大葱段和桔子皮。
7、转小火炖1小时后入胡萝卜。再炖半小时，加盐调味，转入电锅中，铺上香菜，边加热边吃。
吃上这么一口，平时那些烦心事都会抛到九霄云外去，此时此刻的你只会觉得：没有什么比得上冬天里的一顿羊肉火锅更让人温暖幸福！
