口感仍然很结实，有弹性，原料也离不开大米，所以蔬菜厚重的原味米香也可以完美地刻在年糕上。绿色柔软的味道，结实的微型炸弹，这种差异的口感是芥末饼最合适的归宿吧~
非牛舍主厨[大豆和食物官方认证达人]
用料
羽衣甘蓝250克年糕150克香菇2个干淀粉20克猪油15克鱼露15克盐2克
做法步骤
1香菇、辣椒粉切菜。
2、在年糕排骨表面包裹干淀粉，放入油锅中油炸，直到表面起泡为止。年糕炸久了容易爆裂，油温度在锅里一分钟就能捞出来，所以不要炸太久。
3、锅里放1汤匙猪油，加入香菇，放香，加芥末炒好。没有猪油的话，用普通食用油就可以了。
4、加入1大勺鱼露、1大勺盐、油炸排骨、辣椒粉，炒得好。如果没有鱼露，可以用1勺米酒，1勺生抽。
5，在锅前加入2汤匙水淀粉炒薄即可。
6、口感清爽整洁，食物作为主食也是不错的选择。
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