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随着小雪的临近，天气越来越干燥寒冷，生活中除了增加衣服外，还要在食物中多喝汤。不仅能御寒，还能补充营养。
今天，就给大家分享一块非常简单、营养的蔬菜汤，尤其适合不太爱出青菜的孩子，虽然不点肉都没放，但味道特别鲜，都是眼下常见的蔬菜，应季而食、温暖过冬。
1.首先，我们准备一把泡发的木耳，洗干净切碎；一块冬瓜，去除瓜皮和瓜瓤后切成丝；胡萝卜也切成丝；这里我们还放了一些火腿肠，当然纯素汤也很好喝；再准备一些葱花和姜末备用；碗中打入2个鸡蛋，搅拌打散成蛋液；再准备一个小碗，放入一小勺淀粉和适量的面粉，加入适量的清水，搅成细腻的面糊；多次少量地加入清水 搅成细腻的面糊；再切一点香菜段备用。
2.今天这款蔬菜汤的食材非常简单，营养价值却相当高，一点不比骨头汤逊色。下面，我们就把这些食材焯一下水：锅内烧水，大火烧开以后先放入冬瓜、胡萝卜焯水30秒钟，再放入木耳、火腿肠焯烫一下倒出来，快速放入清水中过凉，这样吃起来更加清脆。
3.锅内烧油、放入葱花和姜末爆香，沿锅边倒入适量的清水，放入控过水分的配菜，加入食盐、胡椒粉、生抽、鸡汁、没有鸡汁的朋友，也可以用鸡精代替。
4.大火烧开以后打去锅中的浮沫，然后边搅拌边倒入面糊，调成自己喜欢的浓稠度就可以了。
5.继续煮至汤汁沸腾，然后转为小火淋入蛋液，蛋花全部飘起来以后淋入一点芝麻香油、撒上香菜，美味即成。
阿飞有话说：
1.木耳最好用清水或者温水泡发，吃着更加清脆，
2.面糊可以只用面粉来调，加淀粉能够增加亮度。
3.焯过水的配菜要快速过凉，这样口感更加脆嫩。
好了，这道清淡营养的冬瓜木耳汤就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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