一到秋冬，广东人更喜欢喝汤或炖汤吃。每周煮两三次。基本上是营养温补汤。天气变冷的话，最好喝一碗热汤。因为可以增进食欲，温暖胃，增强免疫力，所以学汤也是很多朋友想要的。
今天我来跟大家分享一锅适合秋冬季喝的靓汤，也是我们广东人非常爱喝的一碗汤，食材搭配简单，都是一些家常普通食材，做法简单步骤少，学会了要多给家人煲哦。
食材准备：干墨鱼半只，半斤猪颈骨，20克沙参，8个红枣，10克百合，15克莲子，姜1块，料酒，清水，胡椒粉，盐等。
详细做法步骤如下：
第一步：干墨鱼准备半只，要提前用水泡软再清洗才可以洗干净，泡过的墨鱼把外表那层膜撕去，如果有墨鱼骨，可以把墨鱼骨一起放进来煲汤，墨鱼处理干净后把它切小块备用。
第二步：准备半斤猪颈骨，清洗干净后冷水下锅焯水，加入几块姜片和少许的料酒，不用盖锅盖调大火烧开，烧开后再煮两分钟左右就可以关火了，把猪颈骨捞出来再清洗干净表面的杂质。
第三步：准备20克的沙参，8个红枣，10克百合和15克的莲子，把这些药材放到水中泡几分钟后再清洗，沙参可以剪成片也可以剪小段一点，红枣要去掉里面的核，煲汤的红枣我们一定要把它的核去掉，因为红枣核比较躁，其他的药材清洗干净就可以了。
第四步：把墨鱼、猪颈骨、沙参、红枣、百合、莲子一起放入砂锅中，再加几块姜片，姜片清洗干净就可以不用去皮，最后加入足量的清水，水要在这一步加足，煲汤中途不宜加水，会破坏汤的营养成分。
第五步：盖上锅盖先调大火烧开，烧开后转中火，煲20分钟，20分钟后再调小火煲多一个小时；煲这类汤建议大家用砂锅煲，跟煲中药一个原理。
第六步：时间差不多了，满屋子的墨鱼香味，闻着特别想喝，现在关火打开锅盖，加适量的胡椒粉和盐调味即可，我们广东这边煲汤不喜欢加太多调料，基本就是加点盐调味，要的就是原汁原味，这样煲出来的汤味道已经很浓很香了，也不需要其他调料来调味。
这一锅墨鱼沙参汤就煲好了，喜欢的朋友可以试一下，汤汁香浓，滋补润肺，是一道非常适宜在秋冬季节喝的靓汤，而且家中老小都适合饮用哦，做法这么简单，厨房小白都可以煲出一锅浓香好喝的靓汤。
此图文原创作者：客家人铁头
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