大家好，我是爱做饭的朝鲜阿郎。是专注于少油少盐的健康饮食的普通人。我将分享我平时做饭的经验和健康的饮食。希望大家喜欢。
最近又想吃肉了，差不多是因为闺女又要长个了，总是说让我给她做个肉吃，今天就满足她一下。
今天我们要做的这个猪肉的做法是辣炖猪肉，可以有两种吃法，一种是辣的一种是不辣的，正好大人小孩都能吃，一举两得。
今天重点来说一说炖猪肉的方式，如何能够让炖出来的猪肉吃起来软烂又不腻人呢？其实在炖肉的过程中就可以完全做到，大家都看出来了，我们做炖肉和大家平时炖肉的方式有很大不同，首先就是冷热水焯一下猪肉去血沫，一般来说我们很少这么做，第一是因为懒，我们直接把肉放进开水里煮，加入调料后炖个把小时后就直接吃了；第二是现在的猪肉品质都很高，其实大可不必焯水去血沫，只要炖时间久了血沫自然就会消失掉。
首先我们先准备2千克猪后腿肉，把后腿肉切成方块，
锅中加入3升水烧开，之后放入猪肉以及350毫升酱油3勺糖1片桂皮3片香叶，1根大葱1小块萝卜大约是50克5瓣大蒜1小块姜1杯料酒1个切成块的苹果1勺大酱，重点来了放点咖啡粉进去，
这个我是从一个国外博主那里学到的，博主的名字叫啥我给忘记了，不过是放过咖啡粉的猪肉真的一点都不腻，咖啡的苦味一点也尝不到，反而能够从猪肉里吃出香味来，加入苹果和咖啡的煮肉方法估计很少有人用到，但是从味道上来说既能给猪肉到来果香味同时还能解腻，水开后继续煮30分钟，30分钟后调成小火继续煮30分钟即可，
放凉后切成块就能吃了，这里是不辣的做法。
下面是辣味的做法，碗中放入3勺酱油3勺辣椒粉1勺辣椒酱4勺糖3勺米酒2勺蒜末4勺水适量胡椒粉，
把这些调料搅拌均匀后放入锅内加热到冒泡，
之后放入切好的猪肉拌匀即可，这个辣味的猪肉就做好了。
配料表在下面，如果感兴趣的可以截图保存尝试一下。
【辣炖猪肉】
材料：2千克猪腿 ，350毫升酱油，3.5汤匙糖，一块桂皮，三片香叶，大葱，1片萝卜 (50克)，1汤匙大酱，五个大蒜，1姜，2汤匙咖啡粉，1苹果，1杯料酒，，
辣味酱: 3.5汤匙酱油、1.5汤匙红辣椒酱、6汤匙红辣椒粉、4汤匙糖、3汤匙米酒、2汤匙蒜末、2汤匙胡椒、4汤匙水。
注：1杯等于200毫升，1勺等于10毫升，1小勺等于5毫升。
我是爱做饭的朝鲜阿郎，与大家分享朝鲜特色家常菜，不足之处欢迎各位不吝指教，一起进步。
