猪脚是很好的食物，是我最喜欢的食物之一，其方法很多。有人喜欢吃红烧猪脚，有人喜欢吃卤猪脚。
但是在我的广东老家，吃得最多的那就是花生焖猪脚以及酸梅猪脚了，其中我个人觉得最好吃的，那就是酸梅猪脚。这是一道非常美味的家常菜，软烂开胃，老人小孩都比较喜欢吃。
今天就给大家分享这一道广东很好吃的酸梅猪脚，它的做法跟材料也是比较简单的，就算不会做饭的人也能做。它的味道浓郁好吃，带着一股酸梅的气味，非常的开胃下饭，如果喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下。
【酸梅猪脚】
材料：猪脚、生姜、香叶、八角
调料:料酒、酸梅酱、生抽、米酒、白醋、冰糖
【详细做法】
1.准备半只猪脚，先用火把猪毛烧一下清洗干净，接着把它砍成小块。锅里放水，把猪脚冷水下锅，放入几片生姜，少许的料酒，把猪脚焯一下水。烧开之后，把猪脚捞出来清洗一下备用。
2.锅里放入一点食用油，把生姜跟猪脚倒进去，开小火炒一下，把猪脚的皮炒到有一点焦就可以了。接着把火关了，再调一下味，放入3勺酸梅酱、2勺生抽、半碗的米酒、一勺白醋、一小把冰糖、几片香叶、2个八角，最后倒入适量的清水。（酸梅酱超市跟网上有卖的）
3.先开大火烧开，接着转成小火盖上锅盖焖40-50分钟，中途要记得打开盖子翻动几次。时间到了之后，打开盖子，开大火收一下汤汁，把汤汁收浓，这个时候要不停地翻动一下，防止糊锅。
4.猪脚的汤汁收浓就可以关火出锅了，把猪脚装入砂锅里面，可以更好地保温也方便加热。这一道又香又好吃的酸梅猪脚就算是做好了，味道很棒，喜欢的可以试一下。
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