大家好，欢迎来到余甘美厨房。祝你烹饪愉快，幸福。我和我，请好好吃饭。
胡萝卜，味甘甜，可生食，也可以入菜，做馅、炒食等，吃法多样；胡萝卜营养丰富，维生素含量高，可对于孩子挑食，这个问题总会困扰许多妈妈们，小编也一样，孩子不爱吃胡萝卜，真的是想尽了所有办法，花样百出吧，炒着的不吃，那就做馅、磨豆浆、米糊，做成馒头、包子、面包等，这一次换了个方法，用一根胡萝卜，一块鸡肉，这样蒸一蒸，好鲜美，挑食的孩子也爱吃。
我家孩子爱吃这道菜，简单一拌一蒸，有肉有蔬菜，鲜美有营养。鸡肉，鲜嫩味美，营养丰富易消化吸收，鸡肉丸子可以油炸、氽汤，与胡萝卜搭配也不错，胡萝卜甘甜、鸡肉鲜美，制作成丸子，外层还包裹上一层大米，上锅蒸一蒸，有肉有蔬菜，是菜也是主食，这样制作而成的丸子，专治挑食不爱吃饭的小朋友哦，而且，还加入一个鸡蛋，营养丰富，做法也简单。孩子听到是准备制作丸子，高兴地说，先蒸几个来尝尝，等不及了呢。
胡萝卜鸡肉丸子，简单几步即成，胡萝卜可以直接搅打成泥，或是焯水后再与鸡肉搅拌，后一种方法口感更细腻一些，不过，小编用到无线料理机，将胡萝卜片、鸡肉片、姜葱同时搅拌，不到三分钟准备完毕，无论是早餐或是午餐、晚餐，做起来不费时间，朋友们可以试试哦。详细做法呈上，感谢大家支持。
胡萝卜鸡肉丸子：胡萝卜1根约136克、鸡胸肉1块约236克、香葱2根、姜一小块、生抽酱油2汤匙、鸡蛋1个、清水适量、淀粉2汤匙、食用油少许。
第1步：准备好食材，胡萝卜去皮、鸡胸肉自然解冻后，用盐水洗一洗，沥去水分备用；对于不爱吃胡萝卜的小朋友，可以从少量添加开始；
第2步：胡萝卜切片、鸡肉切片、姜和葱切好后，加入到料理机中；
第3步：搅拌成胡萝卜鸡肉碎后，再加入精盐3克、鸡蛋1个、生抽酱油2汤匙、清水3汤匙、淀粉2汤匙，料理机盖好，再次搅拌均匀；
第4步：将胡萝卜和鸡肉搅拌后是这样的，如果是用菜刀剁制的可以将胡萝卜焯水后再剁，没有颗粒感，小朋友们更喜欢；
第5步：制作成丸子后，在大米中滚一滚，粘一层大米，这里是用细粒的籼米，提前用水泡一泡，手一捏会碎即可，天冷，可以用热水浸泡会更快一些；
第6步：做好之后，开水上锅，中大火蒸10分钟，出锅后，碟子中间可以自由装饰一下。小编用胡萝卜做了一朵小花，也可以用焯熟的西兰花摆于碟子中间也很养眼，有鲜美的丸子，也有翠绿的蔬菜也不错的，妈妈们发挥想象吧。
厨房小窍门：制作丸子时，添入清水可以让肉丸更细腻，鲜嫩味美，如果是手动搅拌肉糊，可分次添入清水，精盐宜最后添加。
