大家好，我是美食家创作者higo。干豆腐是北方人最喜欢的，尤其是辣椒干豆腐、干豆腐卷大葱、干豆腐黄瓜凉菜都是比较喜欢和经常做的。
但是干豆腐不易保存，天气转暖，买多了很容易坏，放到冰箱里也很容易串味，今天我为大家分享五香干豆腐卷的做法，在家自己动动手就做好了，再也不用去外面买了(有些不良商家，干豆腐变味儿后，通过熏煮再卖出去，你是吃不出来的)，无论大人孩子都喜欢吃，最重要一点是放心安全，而且还省钱哟！下面就为大家分享干豆腐卷的制作方法和步骤。熏五香干豆腐
主料:干豆腐2斤，食用油适量，香油适量。
配料:八角两个，花椒20粒，桂皮一块，香叶两片，白芷一片，葱白5段，姜5片，盐3勺，老抽1勺，生抽2勺，白糖1勺，鸡精半勺。
制作步骤:
1.买回的干豆腐一张张揭开(防止它相互粘连不入味儿)，再对切成四份，我买的是小张的。正好一张切四份，码到一起。
2.切好的四张为一卷，俩头向中间对折，再折到一起为一卷，同样的方法，将所有干豆腐折成卷。
3.将折好的干豆腐卷依次用线绳绑起来，以防止煮的时候散开。拿一根牙签儿将干豆腐卷儿折叠部扎上小孔，使其更好入味。
4.起锅开火，加入少量食用油，下入八角，花椒，桂皮，香叶，白芷炒香，加入适量清水，放入盐，生抽，老抽，白糖，鸡精，葱段，姜片。
5.煮至水快开时下入干豆腐卷，盖上锅盖中火至开锅后10分钟，改小火煮15分钟，闭火焖10分钟(使其能更好入味)。
6.将锅中干豆腐卷一卷一卷沥去汤汁后捞出。另起锅开中火，锅中放入锡纸，放入三勺白糖和一勺小米拌匀。
7.锅中放入蒸架，再放上篦帘，将豆腐卷一个一个摆放在上面，不要互相遮盖，防止其上色。
8.锅中有烟冒出，盖上锅盖。改小火2分钟，锅内冒出白烟关火焖2分钟，开盖出锅。
9.用油刷蘸香油，将每个干豆腐卷两面刷一遍，锁住水分以防止风干。哇！金黄色的五香熏豆腐卷就做好啦！
小提示:
1.卷豆腐卷的时候不要卷的太紧，太紧不好入味儿。
2.卷好后用牙签儿扎上眼，以便能更快地向内味。
3.熏的时候千万不要开大火，大火糖快速糊化，容易产生苦味。怕熏过火，可以在熏的过程中快速开锅看一下。
点关注不迷路，海哥带你找食物。
以上就是海哥为大家分享的熏干豆腐卷的做法，喜欢下厨的朋友请点击关注，收藏和转发给更多需要的朋友。海哥会持续更新更多的美食与大家分享。谢谢大家的阅读！
