黄米是北方特产的大米，比米粒大，比糯米更粘。
一般北方的腊八粥是用黄米和枣子煮的，今天介绍的是用黄米磨成的面粉做成的油炸年糕~黄米面饼，是北方春节家家都可以做的食物。
准备食材：黄米面、红豆素方法先蒸后炸。
黄米面加水制作棉花，在蒸笼里铺上抽屉布，将搅拌的棉花摊在蒸笼里，点燃30分钟。黄米面蒸熟后，趁热放入盆中揉面。(为了防止粘手，请先在双手上抹一层油，揉面团。)将面团分成小代理人，用手捏面团，加入红豆馅。然后像包饺子一样把面团捏在一起。锅中加热70%的油，将年糕放入锅中煎，一边煎成金黄色，翻过来，另一边炸成金黄色，年糕表面突出小气泡，用勺子捞出即可。不仅可以油炸，还可以用其他方式制作。包装好的年糕放在电糕里，两面煎成金黄色也可以，但口感是没有油炸的脆味。油炸饼上撒一层糖，可以蘸糖吃，也可以直接蘸蜂蜜吃，脆脆可口。
