荞麦含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和多种生物活性物质，具有抗氧化、降血压、降低血胆固醇、预防高血糖、提高人体免疫力、调节体重等作用。
经常吃荞麦，对人体健康非常有好处。但是，直接用纯荞麦粉制作面点，口感比较差，很多人不喜欢。
今天，小凡来介绍四种，用纯荞麦粉做的早餐饼，口感松软，制作简单，你肯定会喜欢。
一、荞麦香菜鸡蛋饼
食材：纯荞麦粉100克，芹菜100克，鸡蛋4个，盐5克、食用油5毫升、适量清水。
做法：1、芹菜洗净，切成沫。
2、把荞麦粉、芹菜装入容器，打入鸡蛋，加入盐、油和清水（大概80毫升左右），彻底搅拌均匀。
3、摩飞六联盘加热，刷上一层油，倒入面糊，两面煎黄就可以了。
二、荞麦豇豆鸡蛋饼
食材：纯荞麦粉100克，长豇豆100克，鸡蛋4个，盐5克，食用油5毫升，适量黑胡椒粉、清水。
做法：1、长豇豆洗净，两头摘去。
2、锅子里烧开水，把缸豆放进去焯一下水，马上捞出来，用冷水冲一下，沥干水。
3、把缸豆切成细沫，放入荞麦粉里，打入鸡蛋，加入盐、油、胡椒粉和清水（50毫升左右，焯过水的缸豆含水多），搅拌均匀。
4、同上面第三步。
三、荞麦茄子鸡蛋饼
食材：纯荞麦粉100克，三个茄子（100克左右），鸡蛋4个，盐5克，食用油5毫升，适量黑胡椒粉、清水。
做法：1、茄子洗净去皮，切成小丁。
2、把荞麦粉、茄子丁一起放入容器里，打入鸡蛋，加入盐、油、胡椒粉和清水（100毫升左右，茄子吸收），搅拌均匀。
3、同第一个做法第三步。
四、荞麦土豆丝鸡蛋饼
食材：纯荞麦粉100克，土豆2个（80克左右），西红柿1个，几根芹菜（或小葱、香菜），鸡蛋4个，盐5克，食用油5毫升，适量五香粉、清水
做法：1、土豆洗净，用擦丝器擦成细丝。
2、锅里水烧开，把西红柿放进去烫一下，再去掉皮，切成小块。
3、把土豆丝、西红柿都放入小麦粉里，打入鸡蛋，放入盐、食用油、五香粉、清水（80毫升左右），搅拌均匀。
4、同第一个做法第三步。
小贴士：1、这个是三个人的量，你做的时候可以适当增减。
2、关于食用油：一般我都是亚麻籽油、稻米油、橄榄油轮换着。现在面粉里放点油，吃得起来更松软。
3、两面煎硬就可以了，都是蔬菜之类，容易熟。
2、荞麦粉比较粗，不太容易结块，稍微搅拌一下就可以了。
3、吃的时候，可以蘸上喜欢的酱料，我一般都蘸上甜辣椒酱。
这么制作的荞麦饼，粗粮蔬菜鸡蛋都有了，松香好吃，健康营养，如果想控制体重的可以经常吃，管饱不长肉，关键制作起来简单方便。
你还可以放入其他蔬菜，一起做着吃，味道肯定也是不错的，赶紧动手试试吧。
