猪肚和青鱼烧成这样，吃瘦肉的感觉很好吃，嚼起来很嚼，一盘吃一盘。
香辣猪肚条
【食材和配料】：猪肚，青椒，红椒，料酒，醋，蒜，姜，胡椒粉，八角，香叶，花椒，红烧酱油，味极鲜，盐。
烹饪过程：
1，猪肚一个洗净，放入锅中，加入适量的清水，放入三片生姜、两个八角、三片香叶和十几粒花椒，倒入适量的料酒、红烧酱油和少许醋，大火烧开，撇去浮沫，改中小火煮四十分钟，加入适量的盐继续煮，煮至筷子一扎就通，关火，焖一会，捞出备用。。
2，煮熟的猪肚放凉后切成条，适量的青椒和红椒洗净去蒂和籽，切成丝，适量的去皮生姜切丝，三瓣蒜去皮切碎。
3，起锅烧油，油热后，放入蒜和姜爆香，倒入青椒丝和红椒丝，再倒入肚条一起翻炒，滴入少许料酒和胡椒粉翻炒一下，再倒入适量的红烧酱油、味极鲜和盐翻炒一会，加入少许鸡精翻炒均匀，即可出锅装盘。
【烹饪提示】：
关键的就是第一步：煮肚子的过程和调料。
红烧青鱼
【食材和配料】：青鱼，青椒，蒜，生姜，料酒，红烧酱油，醋，白糖，味极鲜，盐，食用油，清水。
烹饪过程：
1，青鱼洗净切成块，放入盆中，加入适量的料酒、盐、红烧酱油、生姜丝拌匀腌制半小时以上。
2，少许青椒洗净去蒂和籽切丝，适量的去皮生姜切丝，两瓣蒜去皮切丁。
3，起锅烧油，油热后，放入少许姜丝炝锅，再改中火，放入青鱼块，煎至一面金黄，翻面再煎，煎至四面都金黄。
4，放入切好的姜和蒜，倒入适量的料酒、红烧酱油、少许醋、少许白糖和适量的盐，再加入适量的清水，水量没过鱼块为宜。
5，大火烧开，转中小火慢炖，中途翻两次，炖至汤汁浓稠，放入青椒丝和适量的味极鲜，即可出锅装盘食用。
【烹饪提示】：
1，青鱼肉厚，提前腌制。
2，煎鱼时，放入适量的生姜炝锅，再改中火，这样煎鱼不会粘锅。
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