大家好，我是容雅。今天我们做鸡蛋干吧。比起一般豆腐干，口感更柔软。请把所有东西都切下来拌一下。简单快捷的手。吃炒鸡蛋的朋友们，请快点试试。
第一次看到这道菜的时候，你认为它是豆腐干吗？事实上，它是用鸡蛋干、蛋清做成的；
鸡蛋是我们日常饮食中不可缺少的材料，是可以忍受的多种料理，有很多炒鸡蛋、鸡蛋羹。吃多了会感到厌烦。事实上，鸡蛋除了这些方法外，还可以用鸡蛋干燥加工。口感也很好。鸡蛋浓缩成一次粗菜的鸡蛋干燥比豆腐的口感和价值丰富得多。
吃蒸鸡蛋、炒鸡蛋、煎蛋的妈妈们赶紧给宝宝试了一下这个鸡蛋干燥，比一般的豆腐干口感更柔软、更柔软。
在外部也可以买到，但实际上在家里也很容易做到。自己做的没有添加剂，特别好吃健康。熟悉其中的技巧。鸡蛋柔软柔软，口感特别好。下面快跟着龙儿学吧！
食材列表
主食：8个鸡蛋
卤：一勺盐、30克糖、两勺生糖、一勺生酒、400毫升老水。
制作阶段
1、8个鸡蛋，先分离蛋清蛋黄。
如果是没有水的无油碗，就要准备玻璃碗，铺上一张油纸，以免粘腻。倒入蛋清，蛋清倒入模具中，不要移动蛋清，如果有小气泡，用牙签轻轻扎一下。
2、在保鲜膜上盖上冷水，在锅里蒸，水沸腾后用中火蒸30分钟左右，这里必须用中火慢慢蒸，用大火蒸，有气孔，会影响美观。
3、趁着蒸蛋清的时间，一勺盐、30克冰糖、两勺生抽、一勺老抽、400毫升清水、大火沸腾5分钟就足够了。请关灯降温。
4、蛋清也蒸熟了，拿出来凉一会儿，冷却后撕油纸，完全冷却后放入碗中煮的卤汁，盖上盖子，放入冰箱，浸泡一夜后颜色加深。
和外面卖的一样，切一下就可以了。凉拌或炒菜都特别好吃，这个方法不是特别简单。吃了跟着做，吃也就放心了。
【蓉儿贴心提示】
1、蒸蛋清的时间要比蒸蛋羹时间久一点，这样的蛋清熟透才会比较结实有弹性；
2、蒸蛋白的时候，一定要盖一个盘子或者保鲜膜，防止水蒸气滴落其中会导致表面有蜂窝，这样蛋白表面才能光滑哦；
3、做好的鸡蛋干可以凉拌或者炒菜吃，味道一样好吃；
4、蛋清放入容器中后注意不要搅动也不要晃动；
5、蒸鸡蛋清的时候，注意要用中火慢慢蒸，如果选择了大火，表面便会有气孔的，这样便会影响了美观，蒸熟的蛋清需要等到冷却后才可倒入酱汁；
6、煮酱汁的时候，可以适当多煮一下，将调料中的味道充分挥发出，浸泡的时候放入冰箱冷藏过夜，鸡蛋干会更加入味，效果也会更加好；
7、鸡蛋干吃完，卤汁可以留着，想继续做鸡蛋干的可以重复再用一次哦！
致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
