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青椒炒千张是一道家常菜肴，以青椒和豆腐千张为主要食材，配上食盐，生抽等调料制作而成，清淡爽口，营养美味，一般人都能食用。
今天就给大家分享这道菜的家常做法，食材简单又营养，喜欢自己动手做菜的朋友，有空就在家试试吧。
[青椒炒千张]
首先我们准备一下食材：
1.准备千张豆腐皮3张，卷起来切成一厘米宽的长条，放入盆中备用。
2.青椒一个切成斜片，放入小盆里面。
3.大葱半根切成斜片，装入盆中。
4.生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起，再放入几粒红干椒备用。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
5.起锅烧水，等水烧开后下入豆腐皮。
6.焯水30秒，倒入漏勺中拔凉，这一步是为了使豆腐皮的口感更加软嫩。
7.另起锅添入少许食用油，放入葱姜和红干椒爆香。
8.倒入青椒，快速翻炒片刻，再倒入豆腐皮，翻炒几下。
9.淋入少许清水，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖1克提鲜，生抽5克，翻炒化开调料。
10.勾入少许薄芡，快速翻炒均匀，加入薄芡可以增加菜肴的口感，即可关火起锅装盘。
11.好了，这道营养美味的青椒炒千张就做好了，清爽可口不油腻，下酒下饭特别棒。
下面是所用到的食材和调料
食材：豆腐皮，青椒，生姜，大葱，红干椒
调料：食盐，鸡粉，白糖，生抽
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