近年来，面包的风气越来越盛行，面包和我们的生活不仅比以前更加密切，现在也很容易买到好吃的面包。以前人们认为很复杂的面包现在可以在家做面包了。
做面包看起来很复杂，但实际上很简单。但是与馒头相比，添加的原料较多。做面包和馒头不一样。为了使面包柔软美味，在面包制作中适当添加脂肪、牛奶、鸡蛋等柔软的原料。这些原料提高风味特性，丰富面包的营养价值，对发酵有一定的辅助作用。此外，还有特别口味的面包，还要添加特别的材料、香料等，使其符合面包的口味。
面包种类繁多，最常吃软面包。制作这种食物面包时使用的发酵方法大部分是直接发酵方法。这是面包发酵方法中最基本、最简单的发酵方法。关于很多造型面包，只是发酵的面团做成各种形状，烤出来的面包可以有各种形状和图案。
面包除了原料、发酵、成型等一系列环节外，面包的最后成型和美化装饰也影响面包的风格和味道，是改变面包成品的重要部分。例如，一般面包制作只需要涂一层蛋液，撒芝麻即可。在表面撒上蔬菜颗粒或奶酪丝，或者加入火腿肠、火腿肠片等，瞬间就变成了披萨一样的面包，不仅丰富了口感，还能尝到面包的特殊味道。
玉米香肠面包
原料：
面团：
160克谷蛋白面粉、40克谷蛋白面粉、2克干酵母、20克糖、2克盐、10克奶粉、16克蛋液、112克水、16克黄油
其他：
火腿适量，马苏里拉奶酪适量，甜玉米粒适量，全蛋液适量。
实践
1.混合黄油以外的面粉材料揉面，没有黄油的面团不能揉面薄膜，所以面团揉面光滑的话，可以拉粗膜。揉面后，事先将柔软的黄油包在面团里，揉面薄手套膜，就能达到薄、透明、不破裂的状态。揉面后整理，放在温暖的地方，发酵2倍。
2、面团发酵后，手指蘸一点干面粉，在面团上打洞，不收缩，不塌，完成发酵，取出面团，将压力排出分为6个等大代理，分别约60g、5个。根据个人情况分配的代理人可以滚圆。
3、药品松弛后，小麦呈椭圆形，再翻过来整理成矩形。
压薄长底边，放上火腿肠，自上而下卷起来。4、卷好后在面团上均匀切9刀，顶部不切断，将切好的面团分别向两侧翻开，切面朝上摆入烤盘中，放在温暖湿润的地方进行最后的发酵。面包胚发酵好之后，在面包中央刷一层蛋液，撒上甜玉米粒和马苏里拉奶酪碎，烤箱提前预热，上下火180度烤15分钟即可，面包烤好之后，取出晾凉即可食用。
烘焙技巧
1、制作此类软质面包为了使口感更松软，可以加入五分之一的低筋面粉，降低面包筋性，让面包更松软。
2、和面时水温的控制也是很重要的，水温的控制要根据面包的制作环境及其气候变化而变化，冬天宜用温水或者常温水，夏天宜用冰水进行和面。
3、若是制作加入葡萄干等果料，面团搅拌时间不能过长，否则会使原料碎烂，影响面团的色泽和品质。
文章小结：
面包是餐桌上最常吃的食物，尤其作为早餐居多，面包跟馒头作为主食其实一样，馒头需要搭配蔬菜，面包中虽然加入了油脂、奶、蛋等原料，但是只是单纯的吃面包也不免会单调、乏味，那么平时可以选择一些包馅面包或者口味丰富的面包，像汉堡包、热狗等面包都是添加了其他原料，丰富口感，增加营养，今天分享的这款香肠面包添加了玉米、香肠、奶酪等，好吃又简单，在家里也能轻松做。
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