导游：立秋菜正在上市，很多人喜欢生吃，所以我买了一盘，脆脆的、清新的香味很有食欲。
入秋后，因为上市的食材特别多，娟妈妈总能在集市逛好久，这边看看那边瞧瞧，有板栗、红薯、山药、莲子等等。其中还有一种个头和红薯差不多大小，但是长得有点像花朵的蔬菜，它的名字叫地瓜，也有人叫它白凉薯。
地瓜是秋天正当季的食材，价格实惠又好吃，2元就可以买到一斤。地瓜属于偏凉性的食材，初秋干燥易上火，可以吃些地瓜清热去燥。地瓜的营养成分也比较丰富，含有多种微量元素、和维生素。现在医学还分析出了地瓜有抗肿瘤蛋白，常吃有抑制部分癌症活性的作用。
关于地瓜的吃法，很多人都喜欢生着吃，娟妈自己是吃不惯的，总觉得有一些土腥味，所以，每次当它上市的时候，都会买回来配点木耳和胡萝卜炒上一盘。地瓜的淀粉比山药和红薯都要少很多，热量低，而且炒着吃非常的清脆爽口，很适合现在秋燥易上火的时候吃。大家如果发现身边有这样的食材，不妨买一些回来炒一炒，非常的清爽脆清香，而且非常的下饭呢。入秋后，吃山药吃红薯，倒不如吃它，2元一斤，炒一炒爽脆又清香。下面教大家具体做法。
【清炒地瓜】
食材：地瓜一个，木耳适量，胡萝卜半根，大蒜三粒，盐两克，鸡精一克。
做法
1、将地瓜两边切开，然后沿着切口将外皮撕掉，再改刀成菱形的片状，胡萝卜切片，木耳泡发备用。
2、锅中倒适量水烧开，先将胡萝卜和木耳倒入锅中焯水十几秒左右后捞出。
3、锅中倒一勺植物油烧热，将大蒜拍碎放入锅中炒香，然后放入地瓜片翻炒至表面微微透明。
4、待地瓜炒好之后，倒入焯好水的木耳和胡萝卜，再放入两克盐、一克鸡精，翻炒均匀后就可以出锅了。
炒好的地瓜口感细腻清香，吃起来有点像雪梨一样的清脆，而且很下饭，喜欢吃地瓜的朋友快去买些回来你炒一炒吧。
娟妈妈有话说
地瓜生吃熟吃都可以，炒起来也很容易熟，但是地瓜性凉，若是脾胃比较虚弱寒凉，尽量少吃或者不吃。
今天的“清炒地瓜”分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、分享给身边的朋友，让我们下期再见！
