号指南：夏季清淡的养生炒制，口感脆脆，营养美味，大热天开胃降温。
夏天天气热，没有胃口，喜欢吃清淡的菜。莲藕白，好吃，营养丰富，深受喜爱。莲藕含有大量维生素C和膳食纤维，具有养胃、滋阴、健脾的功效，是很好的食物补充品。有消除消息、解渴、生津、恼人的热的功效。西兰花的维生素种类非常齐全，特别是叶酸的含量丰富。把这两种材料放在一起炒。简单，脆脆，清淡，营养丰富，颜色有食欲，能大大提高口味。夏天炒家庭健康很好。分享以下方法。
[西兰花炒莲藕]
材料：1袋莲藕、1朵西兰花、半根胡萝卜、适量油盐、2瓣大蒜、1汤匙蚝油、适量水分淀粉、
练习：
莲藕用超市买的塑料莲藕打开包。将莲藕片在清水中浸泡10分钟，洗净后捞出使用。
西兰花斩根，用手切碎小松、胡萝卜切片和大蒜。
在锅里加水煮沸，加入少许盐，加热西兰花后，西兰花颜色变成深绿色，西兰花捞出来放入凉水中冷却，捞出水分。西兰花融化时，在水中加入少许盐，西兰花的颜色会变得更蓝，加热后放入冷水中冷却，可以保持西兰花的脆口感，颜色也不会变黄。
重新烧开锅内的水，放下莲藕片，加热1-2分钟左右，捞出莲藕片，放入冷水中冷却，捞出逆序水分，供使用。
炒锅加油热、蒜末、蒜香，放在胡萝卜片里炒好。
放入莲藕片炒1-2分钟。
西兰花，蚝油，少许盐，
小贴士：西兰花融化时，在水中加入少许盐，西兰花的颜色会变得更蓝，加热后放入凉水冷却，可以保持西兰花的酥脆口感，颜色也不会变黄。蚝油比较咸，少放盐或不放，炒的时候要用大火快速炒。
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