这些是从家里的小鱼池里捞出来的小鱼崽。
挤肚子，然后清洗，用盐和生抽拌匀，放置半小时以上。
然后用茶油炸，慢火。老公说，油炸鱼是有窍门的，油锅里放几片生姜，小鱼就不会黏在一起，不会成坨，再小的鱼都不会弄碎。
小鱼炸好后起锅。
留下适量的油，开大火，把准备好的青椒、姜、蒜放油锅里爆炒。
放盐，再把炸好的小鱼仔入锅，翻炒几下，青椒小鱼仔就成了。鲜香酥脆，美味可口，是一道下饭的好菜。
这是家乡味，也是童年味，更是生活味。（文图/何玉屏）
【活动介绍】
聚焦湖湘美食，传递背后的幸福与温情。“2021味道湖南：一起来晒晒你心中的湖南味道”活动开启，以湖湘美食为主题，一起来探寻湖南味道的灵魂。
