简介：
石蟾水饺：20世纪30年代初由保山人石玉创造。石玉娟原来只经营酒和食物，从薄利多销开始，然后加上水饺。释迦的水饺牛多，肉多，油不腻，香好吃。吃水饺时，配一碗辣椒汤(煮水饺的汤、酱油、醋、胡椒粉、成都做的)，顺应原汤化原食的地方民间习俗，深受食客欢迎。
原料：
莲藕400克、五花肉500克、木耳200克、葱、生姜80克、盐8克、保山酱油20克、调味品、鸡粉、葱油10克。
制作方法：
(1)莲藕去皮，切根，切成薄片，用沸水加热4分钟，捞出沥青。五花肉是肉用的，配料是剁碎的，可以用。
(2)将主料放入调料中，搅拌均匀后准备。
(3)在锅里放入2000克水(可适量加入调料)，煮开后放入包好的饺子，捞出沥青，盛在盘子里，直到水煮三次为止。
