#新年工作者#
今天广州，比前几天冷了一点，寒风刮得很大，仍然觉得太阳在照耀，但还是有点冷。
天气预报今年的春节将在寒冷中度过，天气冷，所以莲子还是要吃点热汤。喝了才够暖和。(季节。)
在生菜市场买了一斤羊肉，在潮汕地区分发了冬天经常做的羊肉汤。汤清甜，羊肉好吃，没有木柴，喝了热汤，身体都很暖和。
今天买的是羊腿肉，一斤40元，49元，还有一片良心在里面。羊腿肉做汤比较好，不油腻，羊肉汤要做得好吃，没有腥味，最重要的是处理羊肉时的步骤。很多人第一步错了。
甘蔗马蹄羊肉汤。
食材：适量羊腿肉、8粒马蹄铁、2节甘蔗、3-4片生姜、2勺调料酒、1勺盐、1个香菜。
方法如下：
马蹄铁去皮后洗净，一分为二，甘蔗刷上标记的脏东西，用刀切成两半
两条腿的肉用清水漂洗晾干
热锅，不加油，直接炒羊肉，炒肉里的汁液，然后炒到水分蒸发为止，再倒入清水，倒入调料酒，烧火加热3分钟。这样处理的羊肉完全没有腥味
羊腿肉放入高压锅，加入马蹄铁、甘蔗、生姜，一次性加入适量清水，用高压锅火煮15分钟左右，用小火压20分钟左右。
关掉灯，呼气，打开盖子，放一勺盐就可以了。汤很甜，羊肉也很软
最后，在腐乳中加入糖和香油，蘸酱蘸羊肉吃，喝汤吃肉用，真的很满足。除夕做饭也是不错的选择！
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