门：在家经常烤牛排，方法容易学，三个小技巧，牛排嫩易嚼，请尽快尝试。
网络时代购物太方便了。第一天晚上点了菜，第二天一大早收到新鲜牛排，打开了，还没冻，室温解冻后正好用来做午饭。
女儿是个牛排控，隔几天不吃就馋。牛排营养丰富，肉质肥厚，可以促进孩子生长发育，可以多吃。所以我家冰箱里总会贮备一些，隔三差五煎一块给女儿吃。
家常煎牛排，做法简单易学，但还是有很多人不会做。掌握3个小技巧，煎出的牛排鲜嫩有嚼劲，孩子也爱吃。
不少人吃牛排喜欢3分熟、5分熟，给孩子吃还是尽量做到全熟，在家做，别讲究多鲜嫩的口感，全熟的口感孩子更能接受。
牛排煎好后，摆盘时我往往还会搭配些新鲜的蔬菜，这样搭配在一起吃增加营养，还能解腻。
下面，就将家常煎牛排的做法分享给大家，小技巧也在里面，快来试试吧。
煎牛排
准备材料 ：牛排2块，黑胡椒汁1袋，黄油20克，圆白菜适量
具体做法：
先来准备配菜，这次选用的是圆白菜，洗净切成细丝；
锅中烧开水，撒少许盐和几滴食用油，把圆白菜倒入汆烫1分钟后捞出沥干水分备用；
牛排自然解冻，这里是第1个小技巧，要自然解冻，不要用水泡开化冻，解冻好用厨房纸吸干牛排两面的血水；
煎锅中先放入黄油块化开，煎时用黄油，煎出的牛排更香；再把牛排放里面，开大火，把牛排放进去先单面煎1分钟，可以用夹子压住牛排，边煎边在锅中移动，等煎至底部金黄色，再翻面煎另一面；
等两面煮煎至金黄，再转中火，两面再各煎1分钟，这是第2个小技巧，先大火再转中火煎，大火锁住牛排水分，中火可以煎熟；
牛排煎好关火，先不要着急装盘，可以用锅中的余温让牛排收汁，这样煎好的牛排肉质更加软嫩，更好吃，这是第3个小技巧；
把牛排装盘，边缘摆上圆白菜，再浇上黑胡椒汁就可以开吃了。
注意事项：
牛排这次选用的是菲力牛排，也可以根据个人喜好选择不同的部位；
蔬菜的选择也可以根据个人喜好来；
这次用的牛排是买的腌制好的，如果有条件也可以自己腌制，直接用黑胡椒和盐腌制就行，不要用过多的调味料。
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