家里没有肉，请不要惊慌。冰箱里有牛肉丸子。牛肉丸子通常是超市买的牛肉丸子或家里自制的牛肉丸子。可以看出，冻在冰箱里，拿出想吃的东西吃是当务之急。
今天要做的是小炒菜，营养好吃，味道好。炒了青菜肉丸子，做得很简单。喜欢的伙伴可以试试这道菜。营养也很好吃啊。
所需材料准备：有机花菜300克，牛肉丸150克，辣椒粉2个，生姜5克，生菜20毫升，盐2克，食用油20毫升，葱适量。
第一步：先准备主要原材料。然后将有机花菜切成小朵，用淡盐水泡10分钟左右，然后用清水把沥青洗干净。
阶段二：把牛肉丸切干净，生姜青椒切碎。然后把锅洗干净加热，往锅里倒油，放生姜辣椒散发香气。
第三步：然后，下沥青的花菜炒两分钟左右，然后放下牛肉丸炒。请炒到牛肉丸干为止。沿着锅边撒适量热水，生吃。
第四步：然后炒3分钟左右，放盐调味。最后撒葱均匀地炒锅就可以了。
不能吃辣的。不用放青椒。花菜，不用烫，直接炒就行了。这牛肉丸子最喜欢做汤菜，吃满的牛肉味道很新鲜。
准备所需材料：约1.2公斤牛肉绞肉(我用瘦肉80: 20制作丸子，肉会发胖)、3汤匙盐、一小勺白胡椒粉、一勺黑胡椒粉、一勺蒜粉、一勺蚝油、半杯米酒。
第一步：把扭结肉放在口袋里，用手压薄，放到冷冻库里冻硬，把肉剥成小块，先在搅拌机的大碗里放一半，使用扁平搅拌机。
步骤二：搅拌机慢慢打开搅拌，加入粉状调味品。肉太冻了，一开始不好动。绞肉要剥得小一点。
第三步：嫩肉逐渐软化成泥，倒入米酒、蚝油等酱料，搅拌至完全吸收为止。再倒半杯凉水(一边搅拌一边倒水)，直到水分完全吸收，转速控制在2，搅拌约3 ~ 5分钟。
第四步：完成的肉泥做粘糊糊的面团，煮一锅热水，撒一点盐，水滚后转动小火，保持轻轻起泡的程度。
第五阶段：手里抓着一把肉，用虎口捏丸子，用勺子把丸子舀在开水里，保持小火。
第六步：煮丸子，浮上大约1 ~ 2分钟，就会出锅。家里做的丸子完全没有添加剂，和市售空丸一样，Q子弹没有咬感，但肉汁味和柔软肉质的咀嚼感很真实。
不仅火锅，汤和红烧也很赞。冷却后用储物柜包密封，冰库保存一个月没有问题。吃的时候不用解冻，只要放进锅里就行了。
丸子不要扔开水，要捞出残渣。就是天然牛肉汤。煮碗面，在蔬菜里放鸡蛋，直到中午都解决了。这样做的牛肉丸子比你在外面买的还多，不能做这么多，可以减肥，吃那个味道真是太疯狂了。
