草鱼形态特征：
草鱼又称白鱼、草根鱼、厚鱼。身体稍呈圆柱形，头部稍平，尾部扁平。口号，不需要；上颚比下巴稍长。身体呈淡茶黄色，背部蓝灰色，腹部灰色，胸部，福利缓慢略呈灰色，其他鳍呈浅灰色，其身体较长，腹部没有棱角。头部扁平，尾部扁平。吞下两排，侧面扁平，梳状，牙齿侧有横沟纹。背鳍和臀鳍都没有刺，背鳍和福利鳍是相对的。其生长速度饲料来源广泛，是中国淡水养殖的四人鱼之一。
草鱼的营养价值：
(1)草鱼富含不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管患者的好食物。
(2)草鱼含有丰富的硒元素，具有抗衰老、养颜功效，对肿瘤也有一定的预防作用。
(3)对身体虚弱、食欲不振的人来说，草鱼软而不油腻，可以增进食欲、保养。
草鱼料理技术：
(1)山寨语
主持材料：草鱼、腌酸菜。
调料：盐、调料酒、淀粉、蛋清、姜蒜、野山辣椒、小米碎辣椒、糖、胡椒粉、鸡肉、香菜。
步骤：
将鱼骨和鱼片洗净，盛碗，分别加入盐、调料酒、淀粉和蛋清，均匀腌制10分钟左右。
洗净酸菜，用手拧干水分，切成块准备。把生姜、大蒜、野山辣椒、大米辣椒切碎准备。
热锅里的油、油热后，将切碎的姜、大蒜末、野猫末、小米、辣椒丁炒熟。
倒入酸菜炒好后，倒入足够的开水，然后烧火。水量应该不能通过所有的生鱼片。
放入鱼头骨头再煮，然后旋转中小火，放入盐、糖、胡椒粉调味，放入两勺青椒再煮15分钟左右。
将腌鱼鱼片放入汤中，稍微变硬后用筷子搅拌，煮到鱼鳔变色为止，做成鸡肉味后装上，倒入少许热油，洒上香菜即可。
红烧草鱼
成分：鱼、酒、葱、大蒜、辣椒猪油、调味料各有一点。
步骤：
杀死鱼后，涂上盐、调料、油炸粉，浸泡约30分钟至1小时。
在热锅里放油，油里加热鱼，慢慢点燃或中火交替油炸鱼，到鱼金黄色后盛盘子。
在热锅里加入油、葱、大蒜、大蒜、大蒜、生姜等，加入适量的水，加入自己喜欢的调料(如豆瓣酱、调料酒、老草、醋、糖等)来榨汁。加入鱼，焖10分钟左右。一般艾灸越多，各种调料的味道就越多，但不能没完没了地继续艾灸。适当地做就行了。
煮熟鱼后，松开葱、香菜等自己喜欢的装饰品，以达到加重香味的目的，达到装饰的目的。(提供渔业服务中心)
[编辑：芳草]
资料来源《江夏美食》出版物
