每个城市都有自己的味道。这种味道萦绕在旅客香水的梦里。这种味道像难以复制的标记一样匆匆地存在于行人的心里。
宁洱县磨黑镇正是这样一座小镇，因古道的兴盛，马帮的过往成为各种文化、风俗相互碰撞、交流、渗透的重地，同时也造就了让人欲罢不能的饮食文化。
无论你来自何方，在这里总能寻到那一份属于自己的味道。
到了磨黑，首尝的美食当数磨黑肘子，这是一道磨黑传统名菜。汤汁红润，猪肘烂软，入口甜鲜，肥而不腻、火巴 而不烂，色、香、味、形俱佳，还有美容养颜的功效。
“鸡豆腐”是磨黑的另一道名菜，看上去与豆腐无异，白白嫩嫩，吃起来却大相径庭，甜甜香香滑滑，既有豆腐的口感，又有鸡肉的鲜美，所以美其名曰“鸡豆腐”。
磨黑的槟榔芋肉质细腻，粉酥松软、具有特殊的风味，用鲜槟榔芋作原料可作出各种各样味道鲜美的菜肴，其中最具特色的菜肴是槟榔芋扣肉，即扣肉和槟榔芋芋片相间夹置于一个碗中蒸熟，吃时芋和肉同时入口，色、香、味、型俱佳，常为筵席之中的名菜。
在磨黑，有一种美食可谓“臭名远扬”，其实说它是美食也未尝不可？这道小吃，好之者用它拌着饭吃，厌之者却都不敢去嗅一嗅，它就是臭豆腐家族的一个另类成员——“浸豆腐”。曾有人这样评价过浸豆腐那让人无以言表的味道：“不尝遗憾终身，尝过终身遗憾。”
磨黑烧烤以其鲜辣味美、价廉、量足而在周边县市小有名气。夜幕降临，华灯初上时，踩着微微的晚风，随意走进一家烧烤店，就可看见烤箱上各种烧烤滋滋地冒着热油，香气扑鼻而来。烤三线肉、烤鸡翅、烤韭菜……哪一样不让人垂涎三尺，食客们把端上来的那一盘盘麻辣鲜脆的烧烤用舌头打着卷往下吞，直吃得嘴唇通红，涕泪交加，热汗直冒。
磨黑的美食，还有 “怀胎鸡”、“瓦块鱼”、“莲花肉”、“梅花蛋”、“细柴牛肉”、“凉拌凤凰”、“金钱腿”、“牙签肉”等等。
“吃在磨黑，吃的是那一份独特；吃在磨黑，吃的是那一种氛围。”坐在磨黑古镇青瓦白墙红木的民房旁，吃着磨黑的美食，聊着磨黑的过往，像是一幅老照片，依稀可以看到古镇昔日的烟柳繁华，又像是一幅淡雅的中国水墨画，写意着小镇今日之融洽。
