菠萝油是茶餐厅必点的热食。面包肉柔软脆脆，吃的时候在面包中间泼上一块黄油，利用面包的温度慢慢融化黄油，冷冷地融化，咬一口，特别满意！掌握面包、酥皮制作技术，在家也能做出不失去店铺的味道！
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用料
面团：高筋面粉250克酵母4克棉糖30克蛋液30克牛奶135克黄油30克酥皮：黄油40克棉糖40克蛋黄40克低筋面粉100克盐1g
做法步骤
2、室温下加入30克柔软的黄油，快速持续发送5 ~ 6分钟，揉面的话，可以拉出透明的薄片，裹在保鲜膜里，醒10 ~ 20分钟。
3、室温下加入融化的黄油40克、糖40克，朝方向搅拌均匀，倒入蛋黄40克两次，朝同一方向搅拌，加入盐1克，搅拌均匀，加入谷蛋白100克，冷藏10分钟。
4、做好的面团，空气排出，揉成圆形，摘下大代理人，揉成圆形，用保鲜膜密封，发酵加倍。
5，每15g的酥皮用保鲜膜压下，盖上菠萝包表面，在酥皮上涂一层蛋液，用牙签画菱形。
6、180度、170度以下用烤箱提前预热15分钟左右即可。
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