江西是位于中国中部的城市，江西也是中国美食家的故乡。江西菜系的特点是色重油浓，口感臃肿，喜欢辣椒。
南昌菜看讲究配色、造型。江西小吃面点多，制法各异，颇有特色。在这些基础上形成了江西形形色色的美食其中米粉是老百姓日常主食，炒粉为江西民间的一种食物，是将粉(南方人叫米粉，江右人通常就叫粉，形状为圆条状，白色，用米浆做)煮熟，再捞起(捞起后可持续晾干放置数小时，晾干放置时间的长短会影响到炒粉的硬度和口感)，然后将粉放入油锅翻炒加一些青菜，炒熟后出锅。
南昌炒米粉是一道十分受江西人喜欢的特色小吃，南昌米粉的吃法很多，但是主要有三种:炒、煮、拌，南朝米粉之所以美味取决于它的原材料，选取精晚米，制作出来的米粉又白又劲道，久煮不沾，久炒不烂。所以到南昌炒米粉是绝对不可错过的美食
