100人心中有100个哈姆雷特。100个爱人手里有100个鱼香肉丝。感情深厚的话会有多好吃。
非牛舍主厨[大豆和食物官方认证达人]
用料
猪前腿肉200克芹菜50克木耳50克洋葱1根胡萝卜半斤竹笋50克玄豆瓣酱15克泡沫姜30克青椒30克生草30克醋15克调味品15克淀粉15克糖2g
做法步骤
2，肉上一把盐，生抽1大勺，调料酒1大勺，淀粉1大勺，水2大勺，用手均匀抓住。这样处理的肉炒起来的口感很软。
3，再来一份调料。糖1大勺，醋1大勺，生抽1大勺，淀粉1大勺，水2大勺，均匀搅拌。
4、先把锅加热，然后倒油，加入腌肉，快速炒。炒肉的时候，记得用热锅和冷油把肉放在锅里炒的时候不要粘在锅里。
5、看到六四变色，放入2大勺青椒、2大勺姜、1大勺玄豆班长，炒得好。这三种材料是鱼香的关键，不能节约，也不能用其他东西代替。
6，倒入一根切碎的葱、芹菜、竹笋、木耳、胡萝卜丝，炒好。
7，倒入之前调好的调料，口味重的话，放盐调味，炒好就可以出锅了。
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