胡萝卜是脆的、营养丰富的家庭蔬菜，被称为“人参”。胡萝卜富含糖类、脂肪、汽油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
胡萝卜炒最有营养的食物。因为营养素是胡萝卜的主要营养，胡萝卜是脂溶性维生素，只有在有油的环境中，胡萝卜素才会释放出来，可以被人体吸收。这里有两种做胡萝卜的最好方法。首先是把胡萝卜切成丝，放入调料，然后用足够的油炒。二是把胡萝卜切成一块，加入调料，和猪肉一起炒制成的胡萝卜能更好地吸收人体的营养。
胡萝卜炒蛋
1.胡萝卜剥皮后插线。往蛋液里挖，放盐散。
2。油比平时炒得多一点，炒胡萝卜丝
3。均匀混合胡萝卜丝，倒入蛋液，凝固后捣碎，根据个人口味，将盐、鸡肉、炒至焦点
胡萝卜玉米炒瘦肉
1.剥玉米皮，切胡萝卜。
2。切碎的火腿肠，瘦肉备份，生姜适量。
3。锅里放热油，放生姜，放瘦肉炒，然后依次放玉米胡萝卜、火腿肠，继续炒，再放盐，适当飞！
4。非常好吃的玉米胡萝卜炒瘦肉，请上锅！
吃胡萝卜的三大禁忌
1.胡萝卜、辣椒不能一起生吃。否则会降低辣椒的营养价值。但是维生素C分解酶经不起热，50就能破坏，所以熟的时候不用担心。
2.胡萝卜怕酸炒，不要放醋，胡萝卜素怕酸。
3.胡萝卜、白萝卜不要一起吃。一起吃的话营养会下降，白萝卜中维生素C会被破坏。
