#《闪光瞬间》主题征文第二期# #你好秋分# #9月份吃什么#
秋分后秋意更浓，白天温度和晚上温度已经相差10度，要及时增减衣服，防止感冒。
治疗不如预防，药补不如食补。平时要多吃有营养的食物，增强体质，提高身体免疫力，尽量少生病。民间也有追补说，今天买了一只老母鸡回来蒸。
汤选择老母鸡是因为老母鸡的生长时间长。身上有一层黄色的鸡油，煮出来的汤味道更浓，更新鲜，煮得好的鸡汤往往带有黄色的味道，令人垂涎。
鸡汤煮好后可以盛一碗，蘑菇和蔬菜一起煮的话又会成为一道美味的汤，蘑菇蔬菜更好吃，汤更好喝，不放调料也会掉眉毛，三碗也不多喝。
请在下面做[老母鸡蒸肉]。
【食材】:老母鸡、生姜、葱、蘑菇、山药、娃娃菜、黑木耳。
[方法]
首先：鸡块先在凉水里放锅煮到沸腾的时候水温约为80度，捞出鸡块冷却准备。
这一步是为了保证后面煮的鸡汤干净、清澈。
鸡油和鸡内脏先不着急地放进锅里。如果过早放锅，鸡内脏里包括鸡心、鸡肝、鸡根胃，就会非常老，口感不好。
将加热的鸡块洗净，放入砂锅内，加入姜葱，一次性加入足够的水，烧火。
鸡汤新鲜，原味，不加任何调料，所以姜葱必须放脚，清除腥味。
大火沸腾后，打开小灯，慢煮1.5小时，然后加入鸡油和内脏，慢煮30分钟，共煮2个小时，煮出清新清澈的原味鸡汤。
如果中间水分蒸发了，鸡汤就会减少，加水的话要加开水。
在锅中加入少许盐，盛鸡汤。不用放调料炸鸡。鸡汤新鲜，鸡肉更香。喝鸡汤一定不要忘记吃鸡肉，营养更充足。
在炖鸡的这两个小时内再做些准备工作。
将黑木耳浸泡在温水中，撕成小朵，加热后准备。蘑菇洗净切成片，山药去皮切成片。娃娃菜洗干净，切碎，烹饪帮手和菜叶分开打开准备。
砂锅里还有鸡汤，先放入娃娃菜的菜煮，确保蔬菜的成熟度相同。
山药、白蘑菇、黑木耳、大火沸腾后，加入娃娃菜叶煮沸后上下翻倒。
这锅鸡汤是炖蔬菜，营养好，好吃。加蘑菇不需要再加调料，蘑菇新鲜，山药柔软，黑木耳脆，娃娃菜略甜。真好吃滋补，汤又新鲜又爽口。
提示：
加热鸡块的水不能等到沸腾，80度左右就可以了。鸡汤的新鲜味道可以防止流失。
2鸡油和鸡内脏出锅前30分钟放入，使口感变得柔软。
3炖鸡汤一般1~2个小时就可以了，喝鸡汤的时候也要一起吃鸡肉，营养才全面。
4煮鸡汤后可以装一部分，可以整理蔬菜，可以做下面的茎，也可以做其他菜。
以上是我分享的老母鸡汤和鸡汤炒杂烩蔬菜的一般惯例。祝你生活愉快！
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