沂蒙大地风景秀丽，有很多地方特色食物。今天我来介绍一下我们林依娜酱这边农村经常晒的酱油豆。一般被称为大豆。和黄豆酱差不多，但是和黄豆酱的稠度不一样。下图是我妈妈晒的酱豆。
酱油豆有浓郁的味噌香和豆香。适合作为炒辣椒或小菜吃。酱豆的具体方法如下。
第一步，把选好的豆子洗成水泡，准备好。
第二步是煮泡在水里的豆子捞出水，把控制水分的豆子放在干净的袋子里，清洁空气，守口如瓶，放在高温的地方，避免直接晒太阳。闷了8 ~ 9天的大豆上长着白色的绒毛，拿出多余的。
第三步，加入开水、盐、青椒(干的也可以)、水，凉爽地煮开，加入大豆，开始晒太阳。大豆和材料的比例是1: 1。晒太阳的话，总要翻过来，把底部向上转动。太阳晒7天左右就会变成酱油豆，不要晒太久。晾久了容易成为黄豆酱。大卫亚设。)以下几个步骤就可以了。
酱油豆，我们地区一般用来炒辣椒蒜瓣吃，煎饼很新鲜。我来简单介绍一下酱豆炒辣椒。
第一，准备酱油豆，挖，把大蒜切碎准备，可以多放一点蒜瓣。
第二，绿色是把辣椒切碎准备
第三，在热锅里烧油，加入酱油豆炒，上香炒豆。
第四，把所有的菜放进去炒一下，上香就可以了。
酱油豆含盐量大，不适合多吃，适合早上代替咸菜吃。
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