是北京郊区农户常吃的食物，好吃，营养丰富，火锅、底油等很容易做到。油热了就放葱、生姜、大蒜。煮好后加入汤(多加水)。汤打开后，用小簸箕、大碗、小盆等盛好的绿豆面，在上面撒水滴，小簸箕晃动，沾水的小棉球滚进锅里。
如此下面珠子，至与锅内水相适合时止；再下入些食盐，有的还加入些碎菜叶儿；临出锅时再淋上点儿香油，其味儿就更美了。农家常将此物挑送到田地中，以飨干活者。做得好的豆面汤，其汤浑而不稠。其豆面颗儿，真如“大珠小珠落玉盘”。在田边地头，或坡沟坎儿上的野草地内，吃着送到田间的农家饭菜，喝着豆面汤儿，令人有一种说不出的美好情怀！
