家里有中学生，点名就吃这个早餐，简单炒就上桌，五分钟就吃光盘。
还有一个多月孩子就要中考了，天天晚睡还要早起，一天也就早餐是在家里吃，有的时候早起也会给孩子做个午饭给孩子带学校吃。孩子上学辛苦，早餐要做到荤素搭配营养均衡，这样的话孩子在学校上半天课不用担心会饿肚子，上课注意力也集中。所以孩子点名要吃的早餐，我会经常做，孩子爱吃我也乐意做。今天要跟大家分享的是番茄鸡蛋炒面，一道好吃又实惠的早餐，香喷喷的一大碗，有荤有素，鲜香开胃，再给孩子配上一杯热饮，早餐吃的饱饱的，元气满满的一天。
【番茄鸡蛋炒面】
材料：拉面150克、鸡蛋1个、火腿肠1根、鲜香菇2朵、西红柿1个、盐4克、生抽2汤匙、蚝油1汤匙
做法：
1.准备食材。
2.番茄去皮的方法有二种 ，一种是顶部划十字用开水烫一下去皮，另外一种是直接放明火上烧一下就可以。
3.撕去番茄皮，将番茄放案板上切成小块。
4.火腿肠和香菇切成薄片备用。
5.鸡蛋磕入碗中，加一汤匙温水搅拌均匀备用，加上少许温水的鸡蛋液炒出来更嫩更香。
6.锅中放入两碗水加二克盐大火煮开，放入面条煮至八成熟捞出过水沥干水分备用。
7.将青菜放入锅中过水捞出备用。
8.面条放入大碗中，加二汤匙生抽和一汤匙蚝油，并滴入几滴食用油。
9.将面条搅拌均匀备用。
10.热锅热油放入鸡蛋液稍作凝固后翻炒均匀盛出备用。
11.锅中余油放入番茄翻炒出汁。
12.锅中放入火腿肠和香菇片，加二克盐大火翻炒均匀。
13.将面条放入锅中，用筷子翻炒均匀。
14.锅中放入鸡蛋和青菜再次翻炒均匀即可出锅。
鲜香爽口的番茄鸡蛋炒面就做好了。
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