武汉人特别喜欢喝汤。一碗煮的排骨藕汤是几代人幸福的记忆。毕竟寒冷的冬天是喝汤的最好季节。
排骨藕汤、粉丝鸡汤、海带排骨汤、萝卜鸭汤.吃一碗汤干燥、润肺、温暖全身的那种幸福感，什么都代替不了。
说到汤，所有爱汤的人心里一定有几个自己喜欢的汤馆。也许其中很多人已经去喝酒了，或者听说过，但没关系，毕竟好东西总是藏不住的。
在煤炉里煮汤。
煮的是小时候的记忆
东厨汤馆
商店位于胜利街站路，我们第一次来是真的，但已经听过很多次了。门口好像和吃饭的大多数小馆没什么区别，进门才发现里面藏着江湖。
每张桌子需要的藕汤仍然散发着热气，绑匪们吃完饭后露出满意的表情。我叫了N次也不理睬我的服务员，坐在门廊上的堂堂的爸爸婆婆们，味道应该很惊人。
菜单挂在墙上，都是湖北家庭常菜，你想吃什么，告诉老板娘就能安排座位，所以要提醒你想在这里早点喝汤。
从11点开始营业，来晚了就没有汤了。
楼上楼下加起来约20多张桌子，收银台右边的房间是用来煮汤的房间。没有空缺，吃饭的几乎都是老武汉人，每张桌子都吃热的食物，点餐的时候基本上要靠吼吼。
同行的朋友们互相笑着，汤还没进来，就觉得好像马上来到了这里。就是这个味道。
煮的莲藕汤香味浓郁，很甜。汤很浓，香气扑鼻。骨头排骨和莲藕各占一半，分量充足，材料也很结实。肉脆不烂，莲藕吃起来不会失去糯清香。
赶紧加一碗，就能从莲藕的刷子上看出莲藕有多粉。
m/large/pgc-image/d5d5e010e54749c3b9b39aaaee624d59?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698503510&x-signature=1yj74QwanC8omlCe%2FC4Hu67cYpM%3D&index=7" width="640" height="434"/>汤看起来有些油腻，有种小时候家里慢慢炖出的汤感。实则入口只感觉得到香甜，汤中有藕的香，藕中有肉的味。
喝上一口，这滋味就像是夏天刚从冰箱里拿出来的罐装可乐，儿时放学回家妈妈早早就煨好端上桌的藕汤一样，都是心尖上的喜欢，一口气喝掉好几碗也不觉得腻。
除了招牌藕汤，武汉的传统特色菜一览无余，带外地的朋友来这里绝对是个不错的选择。
话梅排骨酱汁浓厚，是老少皆宜的开胃菜，小黄鱼外酥里嫩，十分入味。
光喝汤吃菜还不够，添上一碗米饭往汤里一倒，汤汁浸入饭中，渐渐褪去了清冽，被饭影响的更浓稠。
记得小时候，只要有藕汤，就着米饭什么菜都不要，也能吃的欢乐满足。
滚烫的一口下肚，是童年的幸福味道，是饥肠辘辘午后最好的慰藉。
地址：胜利街车站路33号
营业时间：11:00 - 20:00
吴嫂煨汤
与商圈的新鲜现代不同，武汉背街的小巷总有市井的一面。
那些开了十几年的芝麻小店，每天靠着起早摸黑的辛苦打拼出来的招牌，才变成如今口口相传的实力派。
武汉有鱼汤喝的小店有多少我不知道，但每次想喝财鱼汤都会来这里。大概是开在中医院旁边，来喝汤的人很多，还有人拿着保温桶直接来打包了带进医院探望病人。
去的时候夫妻俩正好都在，是地道的武汉人，小店开了15年依旧特别热情，是做生意很实在的那种。
吴嫂家的汤主打养生，对食材容不得半点马虎。为了保证新鲜，每天煮汤用到的鸡肉、排骨等食材都是当天早晨采购的。
煤炉瓦罐，小火慢煨，汤是喝得出的纯正鲜美。财鱼汤都是现煮的，点完餐老板娘麻利的拿出杀好的财鱼冲洗干净，底下配上粉丝，是地道的武汉做法。
财鱼汤煮好后奶白奶白的，浓淡相宜，咸鲜甘醇，鱼肉一点都没有煮散，一人份吃起来刚好满足。
地址：黄兴路53号
营业时间：10:30 - 19:30
胡记鸡汤
崇仁路上喝汤的小馆子不少，其中不乏大有名气的店。宝丰街昏黄的灯牌配着老旧的门面，胡记低调的小店内暗藏惊喜。
店内有六款汤品，种类会随季节稍作调整。到了这个季节，藕汤成了新宠。但我最爱他们家的，还是那一口纯正鸡汤的味道。
店门口放着大炉子，几十个小汤罐放在上面煮，小瓦罐里咕噜咕噜的煮着汤，冒着热气，来喝汤的绝大多数都是附近的居民。
特有的铫子煨出的鸡汤味道纯净，表面上一层金黄的鸡油，勺子撇一撇，挖上一勺吹一吹就要趁着热气喝了。
鸡肉用筷子一戳就能戳下来，火候十分到位。少许粉丝配上一点点葱花，吃的不亦乐乎。
地址：崇仁路宝丰街
营业时间：17:00 - 次日03:00
爱上汤
与一般汤主对自家煨汤秘诀忌讳莫深或者故弄玄虚不同，爱上汤老板坦言，自己煨汤程序无一不可与人言。
主要是要凭良心做事，食材好，调料好，火候到位。食材都是当天清晨准备好，当天煨制。
不管是感冒还是平时，都喜欢来一碗海带排骨汤。喝下肚口感清爽舒服，顿时绵长温热的清鲜气息顺着味蕾一路蔓延到喉咙，满满都是安全感。
搭配红枣、枸杞调味，口感鲜美。
汤里可以免费选择加粉丝、宽粉或者年糕，一碗下肚吃得满足，不仅是味觉享受，也是对身体的一份体贴。
我最爱的还是冬瓜老鸭汤。冬瓜炖出来的鲜味，带着一股丛林的微风，老鸭的香浓，让冬瓜带着肉的香气，鸭肉没有了过多的油腻感。
配上自制的红糖发糕，香甜可口。一口汤，驱走冬日的严寒，意犹未尽。
地址：江汉二路149号
营业时间：10:00 - 22:00
小时候的汤都是用铫子煨出来的，煨出来的汤香浓纯正，整个屋子都弥漫着香气。后来，用上了高压锅、紫砂锅煨汤也变得方便省事儿，每次过节走亲访友，必定能喝上一碗，有时候里面还会下一些挂面，但是味道已不似从前。
不过好在，依旧有这些小店保留着我们惦记的味道
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