山药，《神农本草经》与红薯一人、芋头一人、药效与人参相比，也被称为“灰参”。健脾益胃具有消化、补肾益精、降低血糖、延年益寿等功效。
因其具备极高的药用价值和食用价值，所以一直以来备受人们的喜爱！下面为大家介绍三种烹饪简单的家常美食！红枣山药粥（踏雪寻梅粥）
踏雪寻梅粥
做法如下：
山药切碎；将干红枣浸泡去核，洗干净；糯米浸泡20分钟；糯米用旺火煮开，再用文火熬十五分钟；八成熟的时候放入红枣，然后再将山药粉放入锅中；搅拌均匀以后继续熬制15分钟即可。 这样一碗软香甜糯，滋润爽口的踏雪寻梅粥，实在是冬季养生补虚、气血双补、延缓衰老的必备神器！
番茄山药粥（寒江锦鲤粥）
做法如下：
1、番茄洗净切块，山药刨皮，洗净切片，葱切末。
2、锅热油，放入番茄，煸炒一会儿。
3、放入适量水，烧开后加入大米煮熟后改小火，烧2分钟。
4、再放入山药，翻匀，继续烧开。
5、1分钟后，放入盐。
6、最后，撒入葱花（香菜亦可）即可。
这样一道味道鲜美、酸甜爽口的番茄山药粥就做好了，健脾益味，老少皆宜！
大米山药粥（浮冰碎雪粥）
浮冰碎雪
做法如下：
1．干山药用清水浸泡一夜，切成薄片；大米淘洗干净备用。
2．山药、大米同放入锅内，加入清水煮沸。大约煮上半个小时就够了。
这样一碗夹杂着大米的清香、和山药的甘甜，香甜软糯的大米山药粥就做好了，在严寒的冬天，捧着这样一碗热气腾腾的药粥，一碗入腹，暖意通肺腑！
