节日后想减肥，不想吃煮的食物吗？不如尝尝菠菜吧！菠菜是蔬菜中营养最高、最接近肉类的一种，饱腹感、纤维质高，有助于消化，促进肠蠕动。
今天来做个鲜嫩解腻的菠菜蒸蛋吧，营养丰富，好吃又好看，做法特别简单！把蒸好的菠菜蒸蛋取出来，晾凉用刀切成自己喜欢的形状，吃的时候蘸食料汁开胃又解馋！菠菜入口很是鲜鲜甜，搭配着蛋羹嫩滑的口感简直是太赞了！而且做法很简单，大家可以试试看，当做便当也是很不错的选择。
做法
1.准备一把菠菜去掉根部，用水洗干净待用
2.锅中把水烧开，放入菠菜焯水3分钟左右捞出
3.焯好水的菠菜立即放入冷水中，攥干多余的水分，将菠菜切碎
4.将鸡蛋打入碗中，加入盐、1小勺水淀粉打散
5.容器中用刷上一层油，这样方便蒸好后取出
6.倒入鸡蛋液，加入切好的菠菜，稍微静置一下后，盖上保鲜膜
7.盖上保鲜膜，用牙签在上面戳一些小孔，水开上锅蒸20分钟左右
8.碗中放入蒜末、2勺生抽、2勺醋、小米椒、1勺辣椒油搅拌均匀，蘸料就做好了
9.蒸好的菠菜鸡蛋，冷却后切块装盘，蘸食料汁就可以开吃了
10.如果不知道吃啥，不如来个鲜嫩的菠菜蒸蛋吧，营养丰富，好吃又好看
小贴士
1.上锅蒸之前，一定要用保鲜膜盖上，以免水蒸气倒流
2.鸡蛋里只加了一点点盐，所以吃的时候可以蘸点酱油
3.蒸制时间根据蛋液多少来调整，时间短了不凝固，时间长就蒸老了。
4.放入水淀粉可以让鸡蛋更成型
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