冬天到了大吃肉的季节！
我家午餐，炖豆腐鸡爪，蒜豆炒牛肉，蘑菇汤，有肉，有食物，有蘑菇，三个人吃正好。简单地吃全激光唱片！
不要只看三种食物。植物蛋白、动物蛋白、蔬菜、蘑菇等都聚集在一起了，但食材很普通，方法很简单，新手也以0失败。
而且，味道还都挺好吃！牛肉，富含优质蛋白，是寒冬补益佳品。经常吃牛肉，有强筋健骨、滋养脾胃的作用，尤其是家有孩子，常吃牛肉健如牛，高高又壮壮，哈哈！
真的呢，你看咱们运动员的菜单，吃的都是牛肉，优质蛋白呀！
很多人一想到牛肉，第一反应就是炖牛腩。炖牛腩自然好吃，但是得慢慢炖，花的时间比较久。而且，天天炖牛肉吃，也会吃厌。
所以，我家经常炒着吃。把牛肉切片或切丝，加点蔬菜炒一炒，三下两下就上桌，味道好吃，速度也快，天天吃也吃不厌！
鸡翅、鸡爪，是鸡的运动器官，这里的肉吃起来弹糯鲜美，我特别喜欢。
今天尝试用它炖豆腐，嘿嘿，鲜上加鲜，极其美味呢！
这里的豆腐，也不是直接买的豆腐，是特意在冰箱里冷冻过的豆腐。冻过的豆腐疏松有孔，虽然看着丑，但是炖的时候会吸收鸡汤，沉甸甸的，哇塞，一咬满口鲜汁儿！
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季菌菇汤”，菌菇煮汤，可荤可素是百搭，味道鲜美营养好，简单易做又省事儿，简单一煮就搞定，是我家餐桌的常客。
下面简单说下做法。
首先是冻豆腐炖鸡爪。鸡翅、鸡爪、冻豆腐、松茸菇、黄酒、老抽、生抽、冰糖，生姜、大蒜放入炖锅中，加适量水，大火煮开后转小火，定时一个小时。最后，尝一下，根据需要看是否加盐。
鸡翅、鸡爪都很容易熟，最多一个小时就够了。
这一个小时里，足够煮饭、炒菜、再煮一个汤了。
冬天天气冷，先煮汤，最后一个炒菜比较好，这样3个菜几乎同时上桌，都是热热的，对肠胃好。
否则，如果先炒菜，等其它菜做好，它已经冷了，不好吃。
因为已经有2个荤菜了，所以，这个菌菇汤煮一个素汤就好，蘑菇、金针菇等各种菌菇加水，煮一煮，加点盐就很鲜。
牛肉切片，加盐、酒、酱油抓匀，可以加少许淀粉。蒜薹切段，胡萝卜切片。
做法很简单，蒜薹、胡萝卜略炒一炒 ，加入牛肉片立即翻炒，至变色，加盐调味，迅速出锅，搞定！
菜齐，上桌！
冬天，要快吃，热乎乎地才过瘾！
