一晚饭，保管不当绝对不让家人吃，爱吃炒饭不仅要搭配，还要注意技巧。
在旧社会，想吃一碗稠粥是奢侈的事，但最近家家户户每天都有很多剩菜。
大多数的人都是往桶里一倒就那么浪费了，虽说物质丰富了但还是要惜福饭菜做少一些才不会浪费。如果说米饭做多了，那可以保存冷藏起来再作为炒饭。只是炒饭的保存是有窍门的，如果你不懂那对健康是不好的。这一点在教程步骤中，将详细告诉你一些细节。
米饭的做法有N多种，所以炒饭的搭配也有N多种。那什么样的炒饭是最好吃的了，这取决于个人的口味。但是今天要分享给大家的这一炒饭可以说是非常好吃的一种，只要食材提前准备好十分钟就能炒食用。试试看，你会喜欢！
什锦炒饭
食材：隔夜饭1大碗、鸡蛋1个、蟹肉棒2根、玉米半根、胡萝卜1节、小黄瓜1段、肉松1匙、白胡椒粉1撮、味精1小匙、盐1小匙
制作步骤：
1、家里炒饭的饭，一般来说都是隔夜饭。不管是吃剩的，还是故意多煮的。饭在煮前要多洗几次，并且下的水量不能太多。也就是说饭不能煮过烂，不然这样的饭就是五星大厨来炒也不会好吃。
在米饭冷却之后，最好是把米饭铲散。然后装入保鲜袋或者是保鲜盒中，切记一定要密封冷藏保存。很多家庭米饭直接一盛就放冰箱里，这样是不行的。没有密封的米饭会吸收冰箱里的异味，然后变质。就是没有变质味道也不会好，所以这一窍门一定要懂。
2、把蟹肉棒对半切段，再拆开切成丝备用。
3、新鲜玉米脱粒后清洗干净，待水煮开后倒入焯水十几秒捞出备用。
4、然后把胡萝卜、小黄瓜切细条，再改刀成碎丁备用。
5、锅热适量的油，待油温升高之后打入鸡蛋炒散。
6、然后倒入胡萝卜丁、玉米以及蟹棒丝一起翻炒几下
7、再倒入所准备好的冷饭进行爆炒，待米饭炒至颗粒分明能“跳动”的时候再加入小黄瓜丁及所需要的调味料翻炒几下就能出锅了。
8、在装盘之后根据个人口味可以加一些肉松，这样吃起来更有味道。
地主小贴士：
1、米饭一定不能过烂，再者保存冷藏一定要密封才健康。
2、玉米焯水一下断生，去除生味防止没有熟。
3、黄瓜碎最后再加入口感更好
4、胡椒粉和盐是炒饭的灵魂不要少
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