肉丸是江西客县宁都的传统料理，也是名震感主义的招牌菜，所以当然要先露脸。图中，这个大筛子肉丸通常在春节和酒席上才会这样排列。除夕那天，在那个大锅里煮的肉丸升起的雾气升起，这是零度人的缘由。
这是酒席上的肉丸。和家里宴会上的肉丸有点不同。酒席肉丸讲究色品相，家宴肉丸充满了心灵的味道。
煮肉丸是亲朋好友聚餐中最不能错过的味道。
传统肉丸通常是用水煮的形式，但肉丸后来慢慢进化而来。不知道从什么时候开始，在零度的街道上常见的人拿着一行李煮肉丸在街上喝酒，后来以辛辣的肉丸的形式在巷子里的早餐摊上风靡，勤奋的人在家里经常自给自足。
肉丸是鱼丸，鱼丸也是宁都的传统料理，肉丸也被称为兄弟，在酒宴上也是必不可少的食物。比起肉丸浓浓的肉味和咀嚼的牙齿，鱼丸的新鲜味道和柔软度不会失去肉丸，更符合老人家的口味。
这是“河湖鱼丸”。顾名思义，就是鱼丸下汤。这张照片是刚炒好的鱼丸。
成品“河湖鱼丸”来了！油炸的鱼丸汤更新鲜、更柔和，煮出来的鱼丸和味道各不相同。
蒸的松原，干脆叫肉块，这道菜也是传统菜，把萝卜切细，用地瓜粉和肉块编成丸子，蒸在蒸笼里蒸，蘸调料吃或炒。
