吃了很多油腻的食物吗？请尝尝“炒竹笋沙”。油腻清爽，方法简单。
有些家里经常吃的炒菜不能说是什么昂贵的材料，也不是什么特别的顶级味道，但总会想念。
就是时令的一些食材，简单的一搭配，然后做出来的味道就是会让人十分的想念。笋丝小炒就是这样的一种菜。笋丝不算是特别的名贵，味道上还算是比较的清香，有一种特别爽口的感觉，用油稍微的一炒，那种自然而然的香气真的是会让人十分的有食欲。特别是在吃多了油腻的食物后，吃这样的菜更是会让人有一种浑身通透舒畅的感觉。这个时候真的是感觉这样的菜才是天底下最好吃的。做法上也是非常的简单方便。大自然是十分神奇的，它能够告诉我们应该怎么保养身体。那就是吃该吃的食物，什么是该吃的食物？当季的食物就是该吃的食物。刨除一些常年都有的食材，一般只在这个季节里出现的食材，我们吃就对了，这样就能够让我们的身体健康得到很好的保养效果。大自然是会在炎热的季节给我们黄瓜茄子西红柿等食材来保养身体，也是会在寒冷的季节里给我们白菜萝卜来保养身体。我们只需要按照它给的食物来吃就能够让身体非常的健康。笋就是一种季节性很强的食物，过了季节再吃味道就会差很多。笋丝小炒的做法大家看下面的介绍就能够学会。
配料：冬笋2个，咸肉150克，蒜苗一把，盐4克，料酒一勺，酱油一勺。
步骤一：先把所有的食材都给准备好，虽然用到的食材不多，但也是要认真的准备，笋最好是选择最新鲜的，然后去掉外皮清洗干净，切丝备用，咸肉也是要切片之后备用，蒜苗摘干净清洗一遍，然后切段。
步骤二：起锅烧油，油温七成的时候先把咸肉放到锅中开始翻炒，肉进锅之后因为是大火所以要尽快的翻炒，这样才能够避免肉被炒老了。
步骤三：大火炒肉丝会很快的变色，这个时候就把笋丝给放到锅中开始翻炒，笋丝也是受热要均匀。
步骤四：让肉的油脂和笋丝进行充分的融合，油脂裹住笋丝之后才会让笋丝的味道有很好的呈现，如果是没有把肉的油脂给炒出来，那么这道菜做出来之后就不会有特别好的味道。
步骤五：翻炒好肉和笋丝之后放料酒和酱油，让调味料充分的翻炒均匀，随后放适量的水进锅，稍微的焖煮一会。
步骤六：水开始减少得时候放蒜苗杆进锅翻炒几下。
步骤七：然后把蒜苗叶子也给放到锅中翻炒几下，确保食材都熟透了就可以出锅了。
制作的难度几乎是没有的，所以不需要太长时间的翻炒，只要是把食材的味道充分的释放出来就可以，一定是要翻炒均匀，让食材都均匀的受热才行。调味料不需要放的太多，否则是会影响到食材的美味程度。笋本身的鲜味就会被掩盖住。
