客人家人吃一串咸肉很好吃，传统的方法需要几天时间才能完成。味道有咸味。虽然是五花肉做的，但油不腻，不超过米饭，下酒菜也很好。越嚼越好吃，越吃越好吃。
这个咸肉也是客家人怎么吃都不会腻的家常菜，传统做法需要一些时间，所以今天我将和大家分享客家人培根的一个懒人。也就是说，可以马上吃，打开锅盖蒸鼻子，好吃，节省时间。
食材准备：五花肉1斤，生姜1元，葱1根，香叶，八角，南油1根，南油2勺，生抽，调料酒，糖1勺，盐等。
详细的方法步骤如下：
第一步：准备五花肉1斤，以前的传统咸肉方法是一次性做10多斤或几十斤。像做培根一样，我们懒人吃多少。五花肉洗干净后不能切成薄片。切好后，凉水里先在锅里加热五花肉，再加几片姜，不盖上锅盖，撒上一小杯酒。
第二阶段：水沸腾后再煮3分钟左右，关灯捞出五花肉，然后用温水或热水清洗表面的杂质。
第三步：把烧水的五花肉洗干净后，用几根新鲜葱头、几根姜、三四片香叶、一个八角，把这些材料洗干净，然后洗干净锅，再放一匙清水煮后倒入五花肉。
第四阶段：这次准备调料，碗里有盐、一片南油、两勺南油、一勺生油、一勺糖、一勺打碎南油块，然后均匀混合准备。
第阶段5:煮五花肉的时间到了。关灯捞肉。锅里的其他材料都不需要。捞出肉后，必须把水分去掉。最好不要带一点水。
第六步：然后把沥干水分的五花肉倒入调料碗里，用筷子均匀搅拌，再搅拌一会儿，均匀搅拌一个小时左右，时间充足的话，可以泡得更久一些，更好吃。
第七步：盛完肉后，准备一个深一点的碗，再把肉搅拌一下，放在准备好的碗里，把皮放上去，碗里有调料的话，倒入肉上面。
第八阶段：我们这块咸肉可以和米饭一起蒸。盘子摆好后，在电饭锅里淘米加水就可以了。和水和平时煮米饭就可以了。放入蒸笼，将摆好的肉放在蒸笼上，盖上锅盖，按下煲仔饭按钮，就可以吃饭了。
第九阶段：饭熟的时候，还可以做咸肉，撒点葱花，不喜欢就不撒，吃饭。天气冷。这样做饭，不怕冷的食物，锅热腾腾地出来，一打开盖子，鼻子就瘪了，还能闻到肚子里的味道。
完成了南油增育。喜欢的朋友可以试试。五花肉很肥，入口很软，糯米不油腻，饭吃得多。
这幅画的原创作者：客家人铁头
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